7 любопитни неща за уасаби и джинджифил Scoolinary Blog
Уасаби и джинджифил са две много популярни съставки в японска гастрономия използва се главно за овкусяване на ястия като суши или сашими. И двете имат интензивен вкус с пикантно докосване и употребата им може да варира в зависимост от подправеното ястие или според интереса, който преследваме. Тук ние обясняваме някои любопитства относно тези съставки, които може би не сте знаели.
Любопитности на уасаби
В Япония уасаби е включено в правилната си мярка към всяко парче суши, Докато на Запад, тъй като те не са толкова свикнали с вкуса му, той се сервира отделно или в по-малки количества. Тук Учителят Хидеки Мацухиса обяснява как правилно да се яде суши.
В допълнение към аромата, който придава на сушито, уасаби изпълнява и важно антибактериална и антисептична функция. Преди е бил използван за консервиране на риба.
Wasabi (чието научно име е Wasabia japonica, Cochlearia wasabi или също Eutrema japonica) е растение от семейство ряпа, горчица и репички чиито особени пикантни омайват в Япония.