6 вида месо и техните предимства - LA MADREÑA
Месото е един от основните видове храна в диетата на хора, които не са вегетарианци или вегани. Въпреки че в последно време перспективите, които поставят под въпрос както морала, така и необходимостта да се консумира месо от други животни, придобиха валута, месните продукти са от съществено значение през цялата история на човечеството.
В статията ще говорим за предимствата и опасностите от шестте най-консумирани вида месо: говеждо, свинско, агнешко и овче, пилешко и други домашни птици и риби, както сини, така и бели. За това ще се съсредоточим върху най-популярното разграничение в тази област: това, което разделя месото между червено и бяло.
Първични видове червено месо
Като цяло, когато говорим за червено месо, имаме предвид продукти, произхождащи от бозайници като крави, свине, коне, овце или сърни, особено когато са възрастни. Както обаче ще видим в тази статия, не винаги и при всички обстоятелства е така.
Оттенъкът на червеното месо се дължи на високата му концентрация на миоглобин, протеин на бозайник, който участва в обработката на кислород и е тясно свързан с хемоглобина на червените кръвни клетки. Миоглобинът е често срещан в червените или добре набраздени мускули и неговата пигментация оправдава тоналността на месото, богато на този протеин.
Нека да видим какви са особеностите на основните видове червено месо: бовиди, свине и овце, което включва овце и агнешко.
1. От крава, говеждо, телешко или телешко (bovidae)
Бургери, ребра или телешки и телешки пържоли със сигурност са най-представителните примери за червено месо.
Това е годна за консумация богата на олеинова киселина, уникално здравословен вид мазнини, намиращи се в зехтина, наред с много други храни; Точно поради тази причина яденето на говеждо месо с много мазнини не е лошо за вашето здраве, ако се прави умерено.
2. Прасе (свине)
Свинското месо се използва за приготвяне на хранителни продукти като шунка, колбаси, бекон или прошуто. Почти всички части на тялото на прасетата могат да се използват като годни за консумация, от главата и челюстите до крайниците, опашката или половите жлези.