6 Ползи за яйцата, за които всеки трябва да знае
„Трябва да ядете максимум 3 или 4 яйца седмично, защото те имат много холестерол“
И така, имаше и други древни фрази, типични за бабите, като пиене на кока кола за „излекуване“ от диария. Докато пораснах, се чудех: И откъде са взели всички тези фрази или вярвания? Има някои научни доказателства за това?
Но трябва да вземете предвид хранителната стойност на яйцето. Ако сте бременна, искате да изгаряте мазнини или смятате, че трябва да избягвате яйцата заради холестерола, тази статия с 6-те основни ползи за здравето на яйцата е за вас.
Яйцата са толкова хранителни, че често се наричат мултивитамини на природата. Те също имат уникални антиоксиданти и мощни хранителни вещества за мозъка, от които много хора изпитват дефицит (повече от един, за който знам:).
Ето 6 причини, поради които яйцата се считат за най-здравословните храни на планетата.
Съдържание
1. Целите яйца са сред най-питателните храни на земята
Едно яйце съдържа впечатляващо количество хранителни вещества.
Само си представете ... хранителните вещества, с които разполага, са достатъчни, за да превърнат една оплодена клетка в цяло живо същество: пиленце.
Яйцата са заредени с витамини, малко минерали, висококачествени протеини, здравословни мазнини и много други по-малко известни хранителни вещества.
Едно голямо яйце (1) съдържа:
- Витамин В12 (кобаламин): 9% от препоръчителната дневна доза.
- Витамин В2 (рибофлавин): 15% от препоръчителната дневна доза.
- Витамин А: 6% от препоръчителната дневна доза.
- Витамин В5 (пантотенова киселина): 7% от препоръчителната дневна доза.
- Селен: 22% от RDA.
Яйцата също съдържат малки количества от почти всички витамини и минерали, необходими на човешкото тяло, включително калций, желязо, калий, цинк, манган, витамин Е, фолиева киселина и много други.
Едно голямо яйце съдържа 77 калории, 6 грама висококачествен протеин и 5 грама мазнини и минимални следи от въглехидрати.
Много е важно да се подчертае, че почти всички хранителни вещества в яйцето се съдържат в жълтъка, а бялото съдържа практически само протеини.
2. Яйцата подобряват холестеролния ви профил и не увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания
Много хора имат проблем с триглицеридите или високия холестерол и търсят храни, които понижават холестерола.
И точно основната причина хората да бъдат предпазливи, когато ядат яйца, е, че са заредени с холестерол.
Едно голямо яйце съдържа 212 mg холестерол, което е много в сравнение с повечето други храни.
Въз основа на това разсъжденията винаги са били: ако храната е с високо съдържание на холестерол, яденето на твърде много от нея ще увеличи нивата в кръвта.
Звучи логично, нали?
Това, че обаче дадена храна съдържа холестерол, не означава, че ще повиши нивата на лошия холестерол в кръвта.
Тялото има сложен метаболизъм и сложна поредица от реакции, а логиката в него не е толкова проста, колкото математиката.
Черният дроб е органът, отговорен за производството на холестерол, ден след ден. Ако ядете повече храни с холестерол, черният дроб ще произвежда по-малко холестерол, за да компенсира. И ако не ядете почти никакъв холестерол, тогава черният дроб ще започне да произвежда повече.
Въпросът е, че много изследвания показват, че яйцата всъщност подобряват холестеролния профил.
Яйцата са склонни да повишават нивата на HDL холестерол, (добрият холестерол) и са склонни да трансформират LDL (лошият холестерол) в по-голям подтип на холестерола, който не е свързан с повишен риск от сърдечни заболявания (2,3, 4).
Едно проучване установи, че яденето на три цели яйца на ден намалява инсулиновата резистентност, увеличава добрия HDL холестерол и увеличава размера на LDL частиците при мъже и жени с метаболитен синдром (5).
Многобройни проучвания са оценили ефектите от консумацията на яйца върху риска от сърдечно-съдови заболявания и в действителност не са открили никаква връзка между двете (6,7,8).
Някои проучвания обаче показват повишен риск от сърдечно-съдови заболявания при пациенти с диабет. Това се нуждае от повече изследвания и вероятно не е приложимо при диета с ниско съдържание на въглехидрати, която в много случаи може да обърне диабет тип 2 (9, 10.11).