5 вкусни начина да направите кисели зеленчуци у дома

Мариноването е метод за запазване и приготвяне на храна, основан на техниката за предварително приготвяне, базирана на оцет, вино или масло, наред с други. Те са добър вариант да ги използвате като здравословна закуска или спътник във вашите мезета.

вкусни

Туршиите ви предлагат множество ползи за здравето, като ви осигуряват пробиотици и здравословни ензими, които помагат за подобряване на храносмилането и повишаване на енергията ви. Затова открийте тези 5 рецепти за приготвяне на вашите мариновани зеленчуци у дома и се насладете на тази вкусна сочна и хрупкава комбинация.

5 начина да направите кисели зеленчуци у дома

1. Мариновани зеленчуци

За да приготвите тази вкусна рецепта, можете да включите моркови, зелен фасул, лук или всеки зеленчук по ваш избор. Следвайте тези стъпки, за да го направите.

1.1 Съставки

  • 2 чаши зеленчуци (зелен фасул, моркови, лук, халапеньо, репички, краставици).
  • 2 скилидки чесън.
  • 4 стръка копър (по избор).
  • 2 чаени лъжички кисели подправки (по желание).
  • 1 1/2 чаши вода.
  • 1 1/2 чаши ябълков оцет.
  • 2 чаени лъжички кошерна сол и 3 чаени лъжички гранулирана захар.

1.2 Подготовка

  1. Задушете водата, ябълковия оцет, солта и захарта.
  1. Измийте и подсушете зеленчуците си. Зеленият фасул може да се остави цял и само да се отрежат краищата, а останалите зеленчуци да се жулият.
  2. Пригответе няколко стъклени буркана, прекарайте ги през гореща вода и ги оставете да изсъхнат.
  3. Напълнете бурканите със зеленчуците. Можете да ги напълните с различни видове зеленчуци и да добавите чесън и копър.
  4. След като бурканите се напълнят, налейте течността и се уверете, че зеленчуците са добре потопени.
  5. Покрийте бурканите и го поставете в хладилника.

Забележка: Можете да го ядете на следващия ден и да го съхранявате в хладилник до една седмица.

2. Мариновани зеленчуци с подправки

Тази рецепта включва билки и подправки, които смесени със зеленчуци и плодове правят експлозия на вкус.

2.1 Съставки

  • Пресни билки като мащерка, розмарин, босилек и копър.
  • 2 до 4 скилидки чесън, смачкани.
  • 1 чаена лъжичка зърна черен пипер и семена от кориандър.
  • 970 грама пресни плодове и зеленчуци като моркови, цвекло, карфиол, аспержи, череши и ягоди.
  • 2 чаши ябълков оцет и 2 чаши вода.
  • 1/4 чаша кошерна сол.
  • 2 супени лъжици мед или захар.
  • Цедра и сок от един лимон.

2.2 Подготовка:

  1. Пригответе няколко стъклени буркана, прекарайте ги през гореща вода и ги оставете да изсъхнат.
  1. В голяма тенджера кипнете на силен огън ябълковия оцет, водата, солта и меда, като разбърквате, докато солта се разтвори. След това го свалете от огъня и добавете лимоновата кора и сок и го оставете да си почине.
  2. Разделете чесъна, зърната черен пипер, семената от кориандър между стъклените буркани.
  3. Накълцайте зеленчуците и плодовете и ги добавете в бурканите, оставяйки пространство от около 1,5 сантиметра от горната част на буркана.
  4. Изсипете приготвената течност върху плодовете и зеленчуците, докато се покрият.
  1. Покрийте бурканите и ги оставете да се охладят до стайна температура.
  2. Охладете го поне 4 часа.