5 суперхрани, които трябва да ядете през пролетта - с El Morro Fino
Ами да, изглежда, че зимата най-накрая свърши, тъмните следобеди и ястията с лъжица ... време е да разгледаме щандовете на пазара и да се запасим с тези характерни храни от пролетта, което ще превърне нашите ястия в неизчерпаеми източници на здраве.
Въпреки че много от тези продукти вече са ни известни, има много такива, които са „надути“ в един вид кухня, когато в действителност те са не само богати и здравословни, но и позволяват създаването на нови и оригинални ястия
АСПАРАГ
В днешно време е лесно да намерите аспержи през цялата година, но не забравяйте, че те са пролетен зеленчук и ако сме от тези, които обичат да консумират сезонни продукти, това е най-добрият момент.
Те са силно храносмилателни, диуретични и много полезни за чревна флора, с калий, фолиева киселина, бета-каротин и големи дози от Витамин С и К.
Има много хора, които ги сгъват, докато се счупят естествено, за да премахнат стъблото, но те не трябва да се губят, тъй като могат да добавят още повече вкус към бульоните.
Те се комбинират добре с лимон, яйца, моцарела и лют червен пипер, но това, което е ясно е, че най-добрият начин да ги консумирате е възможно най-малко сготвени.
Моето предложение е да ги опитате с малко пармезан и черен пипер, за кратко на скара или да ги нарежете с мандолина и да ги добавите топли, към салати, те също са много добри в темпура със соя.
ЦВЕКЛО
Учудва ме колко малко се използва този зеленчук в нашата кухня, когато е Европа най-големият производител на цвекло в света.
Обикновено купувам гроздове и ги готвя цял първия ден, така че ги приготвям за бързо хранене.
Те не само вървят чудесно салати подправено с лимон, но също така сотирано като Гарнизон, задушени с ориз за приготвяне на червени ризота или като основа за десерти и сладкиши.