5 причини да включите бобовите растения във вашата диета (и 8 лесни рецепти!)
Възползваме се от „Световния ден на бобовите растения“, за да си спомним защо тези храни не могат да липсват в количката за пазаруване и освен това окачваме престилките си, за да ги приготвим по осем различни начина
10 ФЕВРУАРИ 2020 - 00:00
Според СЗО (Световната здравна организация) е препоръчително да се консумират бобови култури поне три пъти седмично. В много испански къщи обаче това минимално изискване дори не е достигнато. Нещо наистина неразбираемо, ако вземем предвид, че в действителност имаме много причини да включим тези „суперхрани“ в нашата диета. Никога по-добре от днешния „Световен ден на бобовите растения“ (ден, който се отбелязва всеки 10 февруари), за да си спомним всички онези основателни причини, поради които фасулът, лещата, нахутът или грахът стават великолепни съюзници на здравето, околната среда и, разбира се, небцето.
Супер хранителни свойства
- Бобовите растения са страхотни източник на протеин, така че те могат да се превърнат в алтернатива за разглеждане, ако искаме да намалим консумацията на животински протеини. Вярно е, че те не са протеини с висока биологична стойност, но в зависимост от това как ги комбинираме, можем напълно да избегнем това малко „неудобство“. „Неговата верига от аминокиселини не е пълна, тъй като липсва такава, наречена по-специално метионин, но това се решава чрез добавяне на източник на зърнени храни или сушени плодове, за да бъде завършен. Например, ядене на леща с ориз в едно и също ястие или ядене на чиния с боб и хапване на шепа ядки в средата на следобеда “, обяснява Мирея Елиас, диетолог-диетолог в института Centta.
- Освен това те осигуряват желязо. „За да увеличим усвояването му, можем да включим храни, богати на витамин С. Например, имайте чиния с бобови растения, а за десерт изберете киви или портокал. Или в същата яхния добавете червен пипер, също много богат на този витамин “, обяснява експертът.
- Освен това е добър източник на въглехидрати, и има принос на фолиева киселина, витамин В9 и фибри (помага за регулиране на чревния транзит).
- Те са идеални за диети на контрол на теглото като се има предвид ниското съдържание на мазнини и захар, както и високото засищаща сила.
‘Приятели’ на околната среда
Производството на бобови култури има много по-ниско въздействие върху околната среда, отколкото например причинява производството на храни от животински произход. Така че потреблението му също ще бъде предимство на ниво устойчивост.
Достъпно за всички джобове
С малки изключения (например изящният и много скъп грах) практически всяка разплащателна сметка може да си позволи да включи бобови култури в кошницата за пазаруване, друга негова сила.