Кофеинът и диабет тип II Тайнствената връзка - Технологии, допълнения и модификации -

От Хосе Антонио Лозано Теруел

тайнствената

Храната Технологии, допълнения и модификации

80% от световното население признава, че консумира малко кафе ежедневно и по света има повече от 220 милиона души, засегнати от диабет тип II. Има противоречиви данни дали кофеинът увеличава или намалява риска от диабет 2. Поради големината на цифрите и неговите последици за здравето ни, темата трябва да бъде внимателно проучена.

ФИГУРИ
Световната консумация на кафе през 2010 г. достигна 7 милиона тона (около 120 милиона торбички), т.е. средно 1 килограм на човек годишно. През 2010 г. в Европа консумирахме 3,1 милиона тона. Средната консумация на кафе в Испания е между 4 и 5 килограма на човек годишно, а в скандинавските страни е близо 15 килограма, въпреки че кафето, което консумират, обикновено е по-разредено. В низходящ ред страните в света с най-много потребители на кафе са: Финландия (12 кг/човек годишно), Норвегия (9,9), Исландия (9,0), Дания (8,7), Холандия (8, 4), Швеция (8.2), Швейцария (7.9), Германия (6.9), Аруба (6.8), Белгия/Люксембург (6.8), Канада (6.5) и др.

Като се вземе предвид ниският дял на производство и консумация на безкофеиново кафе в сравнение с нормалното (10%), това дава възможност да се установи, че в страни с „нормална“ консумация на кафе, като Испания (около 3 чаши на ден), това предполага прием на ден на човек около 250-300 мг кофеин.

Що се отнася до диабета, тип 1 (наричан по-рано инсулинозависим захарен диабет) се развива, когато имунната система унищожава бета-клетките на панкреаса, мястото, където се произвежда хормонът инсулин. Следователно засегнатите трябва да бъдат снабдени външно с необходимия им инсулин. Диабет 1 обикновено представлява 5% от всички диагностицирани диабет.

Най-често се среща диабет тип 2 (90-95% от случаите). При него инсулинът се произвежда в панкреаса, но клетъчните рецептори за този хормон в мускулите, черния дроб или мастната тъкан губят чувствителност към него и реагират по-малко ефективно. В резултат на това кръвната глюкоза се повишава и панкреасът не може да произведе достатъчно инсулин, за да преодолее тази резистентност, така че транспортирането на глюкоза до клетките намалява. Произведената хипергликемия води до множество и тежки медицински усложнения. Диабетът тип 2 се лекува с лекарства и е свързан с възрастта, затлъстяването, заседналия живот, генетичните фактори и др.