5 предимства на Seitan, зеленчуковият заместител на месото в Буенос Айрес

Панаир на здравословната храна

Следващата дата

11 и 12 декември

Парк Чакабуко и парк Ривадавия

ИСКАШ ЛИ ДА ЗНАЕШ ПОВЕЧЕ?

зеленчуковият

Здравословно

Богата на протеини, ниско съдържание на мазнини и лесна за смилане, тази храна на основата на пшеничен глутен се стреми да завладее не-вегетарианската общественост и да остави зад себе си предразсъдъците по отношение на вкуса си.

Ако сте вегетарианец (или живеете с такъв), със сигурност знаете сейтан. Широко използвана в естествената и макробиотичната кухня, тя е храна на основата на пшеничен глутен, известна още като „зеленчуково месо“: поради своята текстура и висока протеинова стойност, тя обикновено действа като заместител на телешките пържоли.

Години наред се гледаше накриво от месоядните вечерящи, тъй като неговата последователност и (липса на) вкус вдъхваха известно недоверие към непосветените небце. Но сега, за радост на веганите, флекситарианците и хранителните продукти като цяло, ново поколение начинания предлага много по-завършени и примамливи версии на тази съставка, във формати, вариращи от милански а ла неаполитански до сос „seitagnesa“, „вегетариански“ адаптация от болонезе.