5 неща, които не знаехте за патладжана, зеленчука, който ал-Андалус донесе в Европа

От индоевропейски произход, кожата му не трябва да се презира или да се яде сурова. Той също така представлява чудесен източник на фибри и енергия.

В момента патладжанът представлява една от най-здравословните храни в средиземноморската диета. От гръцката мусака до сицилианската капоната, всички южноевропейски държави са го добавили към масата си. Този зеленчук изисква топъл климат с много светлина: 10 до 12 часа светлина. Той е много чувствителен към студ, въпреки че понася добре влагата. По-долу разглеждаме поредица от любопитства и ползи от този плод от азиатски произход:

неща

1. Ал-Андалус е внесъл патладжана в Европа

Културното богатство, което Кордобският халифат представлява за историята на Иберийския полуостров и Европа, се простира до гастрономическото поле. Патладжанът беше едно от любимите ястия на ислямската култура. Всъщност този зеленчук беше толкова успешен в Ал-Андалус, че обилните ястия с много гости бяха наречени „патладжани“, израз, запазен и днес.

Bedinyena (باذنجان) или badinyan идва първоначално от Индия и се превърна в една от основните основи на андалуската храна. Гастрономическите книги от онова време споменават повече от 20 ястия, чиято основна храна е патладжанът. Първият документ на кастилски език, който записва съществуването му, е в Песенника на Баена, съставен през 10 век.