4 витамина, които не бива да пропускате (за да избегнете често срещани недостатъци)
Актуализирано на 14 декември 2020 г. 10:19 ч
Повечето витамини са в изобилие при нормална диета, дори вегетарианска, и няма нужда да се притеснявате от техния дефицит. Но някои изискват известно внимание, тъй като дефицитът не е необичаен. Ние ви казваме кои.
Витамините са неорганични вещества, които откриваме в храната и които, макар и в много малки количества, са от съществено значение за жизнените функции на нашето тяло. Как тялото не може да ги синтезира самостоятелно, трябва да ги осигурим чрез диета.
Препоръките за прием на витамини, използвани като справка, се определят въз основа на количества, които осигуряват достатъчен хранителен прием за конкретна популация. Неговата цел е тази популация да остане здрава, но също така и да разработи политики за обществено здраве, които предотвратяват дефицитни заболявания. Например, познаването на тези данни прави възможно планирането на добавки за бременни жени по протокол.
За да се определят стойностите на препоръчаните количества, се приема, че индивидуалните изисквания за всяко хранително вещество следват нормално статистическо разпределение на популационно ниво. У нас се говори за Референтни хранителни количества (INR) и се изчислява, че те обхващат 97-98% от населението.
Последиците от недостига на витамини
Витамините имат добра преса, ние ги възприемаме като положителни. И това е нещо, което хранителната индустрия не е пренебрегнала: тя обогатява всякакви продукти с витамини, за да може да стане по-голяма в пакета, който носи. Това може да ни накара да мислим, че получаването на адекватни нива на витамини е сложно, но не е така. Всъщност повечето плодове и зеленчуци, Без никакъв етикет те съдържат повече витамини от тези, обещани от дежурните свръхпреработени и точно там трябва да ги търсим.
Има заболявания, свързани с недостиг на витамини които днес почти са изчезнали в индустриализирания свят: всички знаем, че дефицитът на витамин С причинява скорбут и знаем историите на моряците, които са страдали от него при дългите си пътувания, докато не са открили, че вземането на пратка цитрусови плодове за консумация по време на пътуването избягва болестта по прост и ефективен начин (и без пакетирани сокове, обогатени с витамин С).
В страните където има недохранване на деца, за съжаление често се срещат нарушения на зрението, причинени от a дефицит на витамин А. В тези контексти можем да открием и сърдечни и нервни патологии, причинени от дефицит на витамин В1 (бери-бери). По същия начин всички диетолози са изследвали, че дефицитът на витамин В3 причинява пелагра, но почти никой от нас не е виждал пациент с тази патология в нашата професионална практика.
Само в нашия контекст има няколко витамина, на които трябва да обърнем малко повече внимание, а някои от тях само в конкретни жизнени периоди или ако страдаме от определени патологии. Разполагаме и с евтини и ефективни добавки, които ни позволяват да предотвратим възможните злини, произтичащи от техния дефицит, или да ги преодолеем, ако вече са се появили.