4 освежаващи и хранителни основи за лятото
имат нужда от храни, които да ни освежат и да ни помогнат да останем хидратирани, за по-добро справяне с високите температури, а това от своя страна са a добро снабдяване с енергия.
Прекарването на няколко часа в кухнята става изискване през летните месеци. Ние даваме предпочитание да се наслаждаваме на светлината и на открито. Този месец предлагаме няколко Бързо приготвени съставки, които освен че ви подхранват и освежават, ще ви позволят да се възползвате максимално от свободното си време.
Полентата, от италиански произход, е едно от най-консумираните ястия в тази страна. Произведено от смилане на суха царевица, това е храна много питателна и лесно смилаема.
Чрез смачкване на царевичното зърно, освен че намалява времето за готвене на тази зърнена култура, нейното храносмилане значително се улеснява. Тази зърнена култура е особено показан за хора, които страдат от киселини, добре намалява стомашния секрет като по този начин предпазва стомашните стени.
Едно от основните предимства на полентата е нейното богатство на бавно усвояващи се въглехидрати, което я прави добър източник на енергия, която тя ще поддържа нашата глюкоза стабилна, ще ни кара да се чувстваме сити и ще избягваме хипогликемични състояния.
Полентата е особено богата на витамин А, основен хранителен елемент за здравето на зрението ни, както и за кожата и лигавиците. Освен това има антиоксидантни свойства, много необходимо през лятото, за да се противодейства на въздействието на слънцето.
Също богат на витамини и минерали от група В, интересен е приносът му на магнезий и калий, два от минералите, които най-лесно губим с изпотяване
Това, което прави полентата особено интересна по това време на годината, е нейната охлаждаща и освежаваща енергия, особено ако го приемаме в студени препарати като тортили, които можете да вземете на пикник или в крем за закуска след един ден на плажа.
Готвенето на полента е много просто, обикновено се готви в 3 до 4 части вода, като по този начин се получава вид пюре, но това количество ще зависи от консистенцията, която искате да му дадете. Например, за да приготвим крем, използваме 10 части растителна напитка.
За да го готвите, оставете водата да заври, добавете малко сол, намалете котлона и добавете внимателно полентата, като разбърквате непрекъснато. Дръжте на огъня, без да спирате да бъркате, за около 4 до 5 минути или докато започне да се уплътнява. Изключете и оставете да престои няколко минути.
Със сигурност вече знаете кус-кус! Ако ви харесва, ще ви хареса булгур.
Булгур означава „счупено зърно“, въпреки че за разлика от полентата, в случая на това производно пшеницата предварително се готви, изсушава и начупва, така че готвенето й е по-кратко.
Освен това, благодарение на предварителното готвене на зърното храносмилането на булгур е наистина леко, идеално за летни ястия.
На хранително ниво е много интересно за него високо съдържание на фибри. Булгурът запазва триците си в приготвянето си, с които ще ни помогне в случай на сезонен запек, толкова често срещан, когато пътуваме.