4 диети за грижа за себе си Вегетарианска, без лактоза, без глутен и на гладно
Тези четири диети са в ярост. От Гуинет Полтроу, която се храни без глутен, до Деми Мур, която пости постепенно, знаменитостите ги карат да се грижат за себе си. Но наистина ли са здрави? Как можете да ни помогнете? Как ги следвате? Експертите ви дават насоките.
Вегетарианската диета
Зеленчуци, плодове, бобови растения, зърнени храни, ядки, растителни масла. Те са в основата на тази диета, която се освобождава от животински продукти (месо и риба, преди всичко). Това е добре за сърцето и да не наддава. Нашите нива на холестерол, една от основните причини за сърдечно-съдови заболявания, са високи (32% от испанците го имат висок) поради високата консумация на месни продукти, мазнини, рафинирани захари и т.н. Вегетарианската диета, богата на зеленчуци и плодове, омега 3 (ядки, зърнени храни) и омега 6 (растителни масла) помага да се регулира, както и наднорменото тегло.
Какво е? Начин на хранене, който напълно изключва месото и рибата. В рамките на тази тенденция съществува веганската тенденция: „Понякога ни наричат строги вегетарианци“, обяснява Дейвид Роман от Международния вегетариански съюз (ivu.org). Причината? Те изключват всякаква храна от животински произход. „Прилага се към практиката да се живее върху продуктите от растителното царство, за да се изключат месото, рибата, птиците, яйцата, медът, животинското мляко и неговите производни и насърчава използването на алтернативи за всички производни ежедневни предмети изцяло или отчасти на животните ”, посочва.
Защо е за вас? „Това е начин на живот, който изключва всички форми на експлоатация и жестокост към животинското царство и включва благоговение пред живота“, казва Роман. Вегетарианците са против индустриалното земеделие и насилието срещу животни и хора и избират по-естествен начин на живот (те са склонни да практикуват йога, тай чи, медитация; консумират органични продукти). „В някои части на света хиляди деца и възрастни умират от глад на всеки няколко секунди. В други хиляди се разболяват и умират от високата консумация на животински мазнини и токсини. За производството на килограм месо са необходими 7 кг зърнени храни или зърно. Кило месо е достатъчно, за да се нахранят 8-10 души, за разлика от над 100, които биха могли да се хранят със 7 кг зърнени храни “, обясняват на сайта haztevegetariano.com.
Вашите рискове? Най-важното е липсата на желязо, което може да причини анемия, тъй като този минерал се получава главно от животни. За да компенсирате, трябва да приемате бобови растения (леща), зеленчуци (спанак), зърнени храни като просо и киноа и водорасли. Освен това, ако го спазвате, не трябва да злоупотребявате с кафе, чай и фибри като трици, тъй като това пречи на усвояването на желязото; яжте храни, богати на витамин С и оцет, които помагат за задържането му, а също и кълнове от бобови растения, зърнени храни и семена (съдържанието на желязо в тях е високо).
Как да го стартирате: Отделянето на месо и риба не е проблем, ако знаете как да съставяте менютата и да комбинирате зеленчуци, зърнени и бобови култури, за да получите протеините, витамините и минералите, които биха се получили от тях. За получаване на висококачествени протеини е достатъчно да смесите зърнени култури с бобови растения (например: ечемик с леща).
Можете да започнете с отпускане на животински продукти един ден на всеки два и постепенно да го увеличавате. Разбира се, трябва да знаете принципите на диетата, за да не ви липсва никакво хранително вещество. За да направите това, погледнете: haztevegetariano.com (препоръки и рецепти); vegetarianismo.net (с рецепти и хранителни съвети, например за добро управление на диабета и вегетарианец); unionvegetariana.org (Вегетариански съюз на Испания); рецептиveganas.net. Имате и много полезни вегетариански приложения като Animal free (за да знаете какво консумирате; iOS и android); vgan (за да разберете дали напитката ви е веган; android); VeganYumYum Mobile (можете да приготвите повече от 100 вегетариански рецепти, iOS).
Свидетелство: "Не е трудно". Сандра, на 28 години: „Това беше след пътуване до Индия, това ми оказа положително въздействие. С много малко можете да направите много. По-рано губех много храна, изхвърляйки цяла седмица на пакетирана храна. Започнах малко по малко, отидох при диетолог, който ми помогна да програмирам диета без липса на хранителни вещества. Рецепти? Има много: Интернет е пълен ".
Безглутеновата диета
Целиаките нямат друг избор, освен да следват тези хранителни насоки, но защо повече знаменитости, като Гуинет Полтроу, Майли Сайръс или Виктория Бекъм, се присъединяват към тях всеки ден? Как ни помага отказването от глутен? Здравният бонус за целиакия е очевиден, но знаете ли, че глутенът уврежда ворсите, които изграждат храносмилателната система и я защитават чрез система? Единственото нещо, което ни различава от цьолиакия, е степента, в която ни засяга. Проучване в Университета в Чикаго свързва този протеин с 300 симптома, вариращи от подуване и метеоризъм до дефицит на желязо, от проблеми с щитовидната жлеза до обезцветяване на зъбите.
Какво е? Глутенът е протеин, който се съдържа в различни зърнени култури: „Пшеница, овес, ечемик, ръж, спелта и тритикале (хибридна зърнена култура, кръстосване на пшеница и ръж)“, посочват във Федерацията на асоциациите на целиакия в Испания (FACE). „А целиакията е хронично заболяване на храносмилателната система, причинено от непоносимост към този протеин“, обяснява диетологът Луис Дж. Моран Фагундес от Андалузкото дружество по клинично хранене и диететика (sancyd.es).
Следователно яденето без глутен премахва от диетата всякакъв вид храна, която може да го съдържа (брашна, бисквитки, тестени изделия, хляб, грис, но също така и шоколади, сосове и колбаси, тъй като глутенът се намира като добавка в храните никога не бихме подозирали). Какво може да се яде? Царевица, ориз, сорго, просо и всички храни без споменатия протеин при източника (месо, риба, плодове, зеленчуци).
Защо е за вас? Разбира се, ако сте целиакия. И ако не, защото непоносимостта към глутен засяга тънките черва и причинява малабсорбция на основни хранителни вещества като калций, желязо и витамини В9 (фолиева киселина; от съществено значение за образуването на червени кръвни клетки и ако сте бременна - помага за предотвратяване на дефекти на нервната тръба: мозък и гръбначен мозък-) и D (от съществено значение за усвояването на калция от диетата). Също така ще бъде ефективно, ако искате да контролирате теглото си, тъй като повечето храни, които съдържат глиадин (протеинът на глутена), обикновено са калорични и имат висок гликемичен индекс, така че ако ги премахнем от диетата, сме склонни да отслабваме . Разбира се, трябва да се контролира от диетолог (те ви помагат на alimmenta.com; и вие имате диета за цяла седмица в sancyd.es).
Вашите рискове: Ако зърнените култури, които не могат да се ядат, веднага се заменят с тези, които могат (ориз, царевица и др.), Няма проблем, въпреки че някои експерти посочват, че при отказване от тях част от необходимите фибри в диетата обикновено се губят . Решението? Увеличете приема на зеленчуци и плодове. Друг сложен момент при тази диета е, че много приготвени храни съдържат глутен; следователно етикетът винаги трябва да се проверява. И същото се случва, ако искате да хапнете навън: у нас все още има малко ресторанти с менюта за целиакия. Някои? Търсете на viajessingluten.com (ще намерите и хотели и селски къщи със специални менюта за целиакия); celiaquitos.com; restaurantssingluten.com.