4 африкански рецепти за пътуване с небцето
Актуализирано на 24 август 2017 г. 10:37 ч
Ние знаем малко за африканската храна, освен приготвената в Средиземно море. Опитайте futari, irio или maharagwe и се насладете на разширяване на вашия гастрономически хоризонт.
Гастрономията на Африка със сигурност е тази, която познаваме най-малко. Наслаждаваме се на типични африкански ястия от средиземноморското крайбрежие като кус-кус, хумус, фалафел ... но не знаем какво е по-надолу.
Със сигурност ще имаме предвид бедността на цяла Африка на юг от Сахара, което е реално, но във всички тези региони също готвят.
Подобно на Европа и Азия, храни от Америка, като домати и картофи, също са пристигнали в Централна и Южна Африка, така че не е изненадващо да ги намерите в много от техните ястия. Също така азиатски подправки и ястия, вдъхновени от средиземноморието.
Като цяло гастрономия варира в зависимост от региона: консумира се локално и сезонно. Ако са на брега, много от ястията ще включват риба.
Ще ви покажа няколко вегански ястия или които съм веганизирал лесно и това ни дава повече разнообразие в кулинарния репертоар.
Това е традиционно ястие на Кикую в Кения, много просто, но много вкусно.
Съставки
- 1 чаша сушен грах
- 3-4 средни картофа
- 2-3 класа царевица
- ½ кг сезонни зелени зеленчуци (или спанак)
- ½ чаена лъжичка смлян черен пипер
- ½ чаена лъжичка сол
Подготовка
- Оставете граха да кисне за една нощ и на следващия ден го накиснете с много вода в тенджерата под налягане (между 20 и 30 минути, вижте инструкциите на опаковката). Отцедете граха малко, така че да има достатъчно вода, само за да ги покрие.
- Добавете картофите, нарязани на средни парчета, царевицата, взета от кочаните с нож, зеленчуците, нарязани на големи парчета, чушката и солта.
- Поставете всичко на средно-слаб огън, докато картофите свършат.
- Намачкайте го с картофена машина преди сервиране.