3-те най-добри източника на въглехидрати
Въглехидратите са „горивото“ на нашето тяло, но трябва да знаем кои са по-здравословни и кои по-малко.
Пол Бертран Прието
Свързани теми
Въглехидратите присъстват в много различни храни, които обикновено представляват основата на нашите диети: хляб, ориз, тестени изделия, зърнени храни, сладкиши, плодове, картофи ... И то е, че въглехидратите са основното гориво на нашето тяло.
Тези въглехидрати са предпочитаният избор на нашите клетки, когато се нуждаят от енергия, тъй като от всички видове хранителни вещества това са тези, които имат най-висока енергийна ефективност, тоест тези, които дават на тялото най-много енергия на единица хранително тегло.
Това, въпреки че е предимство, може бързо да се превърне в проблем, тъй като въглехидратите, ако се консумират повече от необходимото, лесно се превръщат в мастна тъкан и ни карат да наддаваме.
Поради тази причина е важно да се знае кои храни са богати на тези въглехидрати, за да не прекаляваме, макар че никога не трябва да ги елиминираме от диетата, тъй като те са нашият „бензин“. И това ще направим в днешната статия.
Какво представляват въглехидратите?
Въглехидратите са молекули, присъстващи в определени органични продукти, които изпълняват уникалното свойство да бъдат хранителни вещества, т.е. вещество, което тялото ни е способно да обработва и да получава енергия и материя от него, за да остане функционално.
Въглехидратите, заедно с протеините, мазнините и витамините, са един от основните видове хранителни вещества. Има огромно разнообразие от храни, които имат въглехидрати в състава си, които могат да бъдат от много различен произход.
Въпреки това, всички те споделят характеристиката, че веднъж попаднал в храносмилателната ни система, тялото е в състояние повече или по-лесно да трансформира тези въглехидрати в глюкоза (захар), молекулата par excellence, свързана с получаването на енергия в клетките. Глюкозата е горивото на тялото.
Следователно тялото използва тази глюкоза за захранване на клетките на всички органи и тъкани.. Проблемът идва, когато са консумирани повече въглехидрати, отколкото са необходими, тъй като всичко се е превърнало в глюкоза и тъй като захарта не може да пътува свободно през кръвта, тя трябва да се транспортира до черния дроб и мускулите, където се трансформира в мазнини.
Тази мазнина е „магазин“ за глюкоза. Когато тялото се нуждае от него, то може да се потопи в тези отлагания и да има тази енергийна молекула. Проблемът е, че обикновено, ако не се спазва подходяща диета, се съхраняват много повече от необходимото, като по този начин възниква проблем с наднорменото тегло.
Прости или сложни въглехидрати? Какво е по-добро за здравето?
Чувате много за прости и сложни въглехидрати, но кои са по-здравословни? Несъмнено комплексите, които присъстват например в ориза и бобовите растения, трябва да бъдат в основата на всяка диета. С простите, бъдете внимателни.
Сложните въглехидрати са тези, които се намират в храни като хляб, ориз, тестени изделия, бобови растения и др., И те имат характеристиката, че са точно това: сложни. Сложни от структурна гледна точка, защото за разлика от простите, те имат форма, която се усвоява по-трудно.
Следователно, сложните въглехидрати, като отнемат повече време за смилане, не причиняват такова внезапно повишаване на нивата на глюкозата, а по-скоро техният енергиен принос е по-бавен, но точно поради тази причина те ни дават енергия за по-дълго време.
Освен това тези въглехидрати имат допълнителната полза, тъй като са отличен източник на витамини, минерали и често фибри. Следователно това са въглехидратите, които трябва да се консумират най-често.
Простите въглехидрати, които присъстват в храни като плодове, мляко, зеленчуци и, разбира се, сладкиши (сладкиши, сладкиши и всякакви рафинирани продукти) имат много по-проста структура, така че тялото ни ги усвоява без проблем.