3 здравословни подсладители, които да заменят захарта - Orgànics Magazine

подсладители

Когато започнем със съзнателна и екологична диета, има много съмнения, които ни атакуват и стъпките, които предприемаме, водят недвусмислено до радикална промяна в диетата ни, достигайки до точката на спиране на ходенето през 80% от обичайните коридори супермаркет. Днес говорим за едно от основните притеснения: захарта, особено ако участват малки. Има ли здравословна захар? Мога ли да заменя бяла захар с друга захар, която не е вредна? Как да накарам децата си да намалят кръвната си захар? Решаваме някои съмнения и предлагаме нашите най-добри 3 здравословни подсладители, които да заменят бялата захар.

Ще се опитаме да отговорим на всички тези въпроси, въпреки че нашите отговори не винаги ще ви харесат. Темата за захарта има много лица, труден е многогранник за рисуване, но нека опитаме!?

Има ли здравословен подсладител, който мога да използвам, за да заместя здравословната бяла захар?

Не и да. Ами започнахме добре, ще си помислите.

Ние ви го обясняваме. Както казахме в предишни статии, средната консумация на свободни захари в Испания е 110 грама на ден на човек на ден, докато СЗО е определила максималния дневен прием за възрастен на 25 грама. Безплатните захари са тези, които се намират в преработените продукти и тези, които се намират в натуралните сокове (дори ако нямат добавена захар) и меда.

Ако това, което искаме, е да заменим бялата захар с панела, агаве, суров органичен мед или ксилитол и да продължим да консумираме тези 110 грама свободни захари, отговорът е НЕ. Това не е добра алтернатива. Каквато и да е захарта, превишаването на 25 грама свободна захар по правило е помпа за черния ни дроб и панкреаса и неизбежно води до изчерпване на надбъбречните жлези и тялото ни, като всеки ден се доближава до заболявания, свързани с метаболитен синдром.

В случай на захари, които не са медиирани с инсулин, консумирането на тези 110 грама също не е добра идея (те също се превръщат в мастна тъкан и не са освободени от странични ефекти при високи дози) и много по-малко, ако това са изкуствени подсладители!

Сега, ако сте съзнателен потребител, един от онези, които прекарват следобеда в супермаркета (дори органични!) Обръщайки контейнери, за да видите дали доматът съдържа захар, дали растителното мляко съдържа подсладители и вие избирате здравословни и естествени храни, както ние Природа или с минимална намеса (плодове, зеленчуци, месо, риба, яйца, зърнени храни, ядки, суров мед, бобови растения ...) и вашият принос на допълнителна захар е само няколко грама на ден. Така че да, има много по-здравословни варианти от захарта и ще говорим за тях.

За сравнение, сякаш пристрастен пушач ни попита дали пушенето на гроша е по-добро от пушенето на Marlboro. Помните ли, когато тютюнът се рекламираше по телевизията с великия каубой и пушехме дори в болници и на междуконтинентални полети? Днес изглежда като отклонение ... Е, ако пушач на верига ни попита дали пушенето на стотинка от екологичния му парцел е добра алтернатива ... Да, защото ще премахне всички токсични добавки от тютюна (меласа, катран, никотин и повече от стотици вещества, които те влагат във вас, за да ви пазят [имейл защитени] и да се чувствате като лайна всеки път, когато се опитвате да се откажете), но не защото самият факт на тютюнопушенето е лош!

Да се ​​надяваме, че консумацията на захар скоро ще бъде мрачна като тютюна, въпреки че се страхуваме, че това ще отнеме десетилетия ...

Казват, че захарта с нисък гликемичен индекс е по-добра. Какво е това?

Добре, първо ще ви разкажем накратко какъв е гликемичният индекс. Както ви казахме, захарите са въглехидрати, чудесен източник на енергия за нашето тяло и ги класифицираме в монозахариди (глюкоза и фруктоза), дизахариди (захароза или бяла захар, малтоза, лактоза ...), полизахариди (най-сложните като нишесте, присъстващо в зърнените и бобовите култури). Разполагаме и с неусвоими въглехидрати, които са растителни фибри. Дръжте това да витае в главата си, което е много важно.

Гликемичният индекс (GI) е способността на въглехидратите да повишават концентрацията на глюкоза в кръвта. Преди това се правеше бързо (като плодове) и бавно (хляб, тестени изделия, ориз), така че когато отидохме да правим гимнастика, те ни казаха да приемаме захар (под формата на захар). Интересът към храненето и напредъка на науката обаче накара Дейвид Дженкинс от Университета в Торонто да започне да говори за гликемичния индекс през 1981 г., тъй като става въпрос не толкова за скоростта, с която се усвоява, колкото за капацитета, който те имат за повишаване на количеството захар в кръвта след поглъщане.

Проблемът е, че за да се направят тези изчисления, от храната се взимат 50 грама въглехидрати, за да се сравнят с приема на 50 грама глюкоза и да се установи, че GI, като тези 50 грама глюкоза, които биха имали GI 100, стойност най-висока на масата. Ако дадена храна е близо 100 на таблиците с гликемичен индекс, тогава ние изчисляваме, че тя ще модифицира кръвната глюкоза по подобен начин на това, което прави глюкозата и обратно.

  • Храни с висок ГИ: между 100 и 70.
  • Храни със среден ГИ: между 69 и 56.
  • Храни с нисък ГИ: 55 или по-малко.

Разбира се, ако вземем предвид, че грис макаронените изделия имат около 78 грама въглехидрати на всеки 100 грама продукт, лесно е да се вземат 50 грама въглехидрати за изчисляване на ГИ (тъй като ни трябват само 64 грама тестени изделия) и ни дава нисък ГИ от 50. Но що се отнася до храни с много ниски пропорции на въглехидрати, като диня, която има само 3,7 грама въглехидрати на сто грама, изчислението на ГИ се прави с 1350 грама диня! Кой взема това? Очевидно неговият GI е много висок (75), но никога няма да приемем това количество диня, така че отговорът на тялото ни да е този висок пик на глюкоза в кръвта, но приемането на двойни тези 64 грама тестени изделия не изглежда като варварство!