15 рецепти със зеле бяла рецепта Gallina
Все повече хора избират да се хранят здравословно и да консумират големи количества зеленчуци и плодове. От всички тях един от най-популярните зеленчуци е зелето, което подобно на много други зеленчуци предоставя големи ползи.
The зеле или зелето е ядливо растение от семейството на Brassicaceae, чиито гладки листа образуват характерна компактна пъпка. Известен е още като Бяло зеле поради характерния си бледозелен цвят, за да го разграничи от червено зеле което е известно още като Лилаво зеле. Похвалите от изследователи от цял свят за неговите противоракови и антиоксидантни свойства направиха зелето завръщане към ежедневните менюта. А глобализацията и иновациите в селското стопанство са умножили предлагането на сортове на пазара.
Различните сортове са получени от дивите видове, известни от векове, чрез кръстосвания и селекция, за да се адаптират към различните климатични условия.
Различни видове зеле
Броколи, ядки, зеле, карфиол, брюкселско зеле, червено зеле или Романеско зеле всички те са разновидности на Brassica oleracea, ядливо растение от семейството на Brassicaceae или кръстоцветни, към които Brassica rapa, Като ряпа зелени, на ряпаs или Пак Чой, на Komatsuna mizuna и други зеле, които, идващи от Азия, вече са пуснали корени в овощни градини и някои западни зеленчуци.
При някои сортове се ядат листа - ядки, зеле или горчица -, при други се консумират цветята - броколи или карфиол -, а при някои това, което слагаме на плочата, са издънките на стъблата, както е при зелето. от Брюксел. Може би най-популярните са брюкселското зеле, карфиол, броколи, червено зеле, зеле, зеле или китайско зеле, например, последното се консумира като сурова маруля.
По този начин и от по-глобална гледна точка можем да установим два основни вида зеле: западни и източни. Първите са добре познати в Испания, докато вторите имат потенциал да открият.
брюкселско зеле: те са едни от най-известните и най-консумираните сортове. Това, което се яде, са пъпките, образувани по ствола на растението, оформени като зеле малки, обикновено зелени, въпреки че има и лилави сортове.
Броколи: От непознат за испанците зеленчук се превърна в един от най-популярните за няколко десетилетия. Това е един от най-хвалените сортове зеле през последните две десетилетия. Той има няколко съединения биоактивен, на глюкозинолати, които ни предпазват от рак. Има сортове броколи в различни цветове, вариращи от зелено до лилаво. Най-доброто време за консумация е между ноември и април. И за да се възползвате от свойствата му, най-добре е да го ядете много малко варено, приготвено на пара или на скара.