15 готварски книги

7. Кухнята на Дон Кихот , от Лоренцо Диас (1994)

Лоренцо Диас

Класика на гастрономическата литература, чиито продажби достигат астрономически цифри. От над 2000 кулинарни справки, които, както се казва (не съм ги броил), включват Дон Кихот, социологът и гастроном Лоренцо Диас отбелязва научно пътешествие през историята и настоящето на кухнята на Ла Манча, често погребано от много по-бляскави каталунски и баски кухни. Книга, която, както казва самият Лоренцо Диас, говори за „ползите от тази кухня на овчари, ганяни, мулети, пътешественици, комици от лигата. Силна и почтена гастрономия, богата на сериозни, директни, стари, понякога насилствени ястия ".