12 здравословни рецепти с октопод
Здравословни рецепти с октопод, някои са класически рецепти, а други от ново творение, които си заслужава да се опитат.
-Pulpo á feira или галисийски октопод
Това е най-известното и най-известно ястие от октопод. Това е рецептата par excellence за октопод, въпреки че не във всички автономни области на Испания се приготвя по един и същи начин. Обикновено се представя с варени картофи.
Обикновено се сервира само на дървена чиния и се нарязва на филийки, подправени с едра сол, червен пипер, сладки или пикантни, според вкуса и поляти със зехтин. Най-добре е да го ядете с клечки и да го придружавате с чаша вино или прясна бира. Хлябът не може да липсва.
-Октопод а ла mugardesa
Това е рецепта, типична за град Коруня Мугардос, известен със своя октопод, звездата на местната кухня. Това е вид яхния, приготвена с октопод, червен пипер и лук, към която понякога се включват и зелен пипер и картофи.
-Октопод пица
Известен е още като „Galipizza San Froilán“, в пещи за празненствата на Луго. Това е сливане на обикновена пица с традиционна галисийска храна. Приготвя се със сирене Arzúa, доматен сос и октопод.
-Бургер от октопод
Това е вариант на традиционния хамбургер, при който октоподът замества говеждото или телешкото месо. Това е мини бургер от октопод, известен като McPulpiño.
Раждането на това ястие се случи преди няколко години случайно. Във фризера имаше няколко кюфтета от октопод, но лист от бисквитки случайно падна върху замразеното тесто и го смачка в тези мини бургери. Сервират се върху кок на хамбургер с домат, различни марули и емулсия от екстра върджин зехтин. Обикновено се придружава с луксозните картофи, които са пържени кахело.