12 съвета, за да се възползвате от хранителната стойност на плодовете и зеленчуците

МАДРИД, 8 юни (INFOSALUS) -

възползвате

Плодовете и зеленчуците осигуряват голямо количество хранителни вещества на тялото, въпреки че по време на консервирането, боравенето и готвенето хранителната стойност на тези храни често се губи.

Поради тази причина и с цел предотвратяване загубата на хранителни вещества, Асоциацията „5 на ден“ предостави 12 практически съвета:

1. Адаптирайте обема на покупката към ритъма на консумация у дома, за да избегнете продължително съхранение, което причинява загуба на хранителни вещества и част от храната.

2. Възползвайте се, доколкото е възможно, от външните слоеве и листата на плодовете и зеленчуците.

3. Обелете и нарежете храната непосредствено преди да я приготвите и/или консумирате.

4. Избягвайте възможно най-много излагане на фактори, които могат да намалят съдържанието на минерали и витамини: светлина, прекомерна топлина, прекалено дълги накисвания или кислород.

5. Измийте плодовете и зеленчуците цели и ги нарежете по-късно.

6. Соковете, смутитата или натрошените сурови плодове и зеленчуци имат по-голяма употреба на захар, по-ниско съдържание на фибри (с изключение на натрошените) и засищаща сила и могат да понесат значителни загуби на витамини и нежелани промени в цвета и вкуса, ако са консумирайте няколко часа след приготвянето и ги съхранявайте изложени на светлина, въздух и извън хладилника.