11 август Ден на диетолога - WikiCardio

11 август: Ден на диетолога

В чест на рождението на аржентинския лекар Педро Ескудеро, пионер на здравословното хранене, всеки 11 август се отбелязва Денят на диетолога. Ескудеро описа в началото на 20-ти век четирите основни закона за хранене, ориентирани към здравословен живот: трябва да е достатъчно; пълно, включително всички групи храни; хармоник - пропорционален между въглехидрати, протеини и мазнини; и подходящи за вкусовете, културата и икономическите възможности на всеки човек. Завършилите диетология и диетолози днес следват стъпките на Escudero за намаляване на рисковете от сърдечни проблеми и други заболявания.

диетолога

Светът е изправен пред епидемия от затлъстяване, която обхваща всички социални слоеве, но с по-голям прираст на популациите с по-малко ресурси. В Аржентина, според данни от Националното проучване на рисковите фактори от 2013 г., цифрите за наднорменото тегло и затлъстяването са нараснали значително: 20% от аржентинците са със затлъстяване, а 6 от 10 са с наднормено тегло.

Затлъстяването е фактор, който увеличава сърдечно-съдовия риск, особено когато мастната тъкан е разположена на коремното ниво. Висцералните мазнини благоприятстват повишаването на кръвната захар и триглицеридите, а също така се свързват с намаляване на HDL („добър холестерол“), с появата на инсулинова резистентност и високо кръвно налягане.