100% елда хляб и семена

Не можете да ядете глутен и дълго да ядете истински хляб? Днес за световен ден на хляба, Представям ви моята рецепта за хляб без глутен, без търговски смеси и с вкус и текстура, които ще ви харесат.

супени лъжици

Когато премахвате глутена от диетата си по здравословни причини, това, което отчаяно търсите, е да намерите хляб без глутен, който да ви напомня за традиционния хляб. За съжаление има малко сайтове, които го правят богати и здрави, и въпреки това много нежни, каучукови, пълни с химия хлябове, които намирате за продажба.

В тази рецепта комбинирам знанията си в приготвянето на хляб със и без глутен, за да постигна хляб, който ще ви изненада. Разработвам го с брашно от елда и със семена, Но можете да направите рецептата с брашна, които ви харесват най-много, и с други екстри като ядки, фурми, портокал, шоколад, сушени домати, подправки ... Не забравяйте, че винаги казвам: въображение за сила.

СЪСТАВ 2 хляба от 500 гр

ПРЕДПОЧИТАНИЯ

  • 100 гр вода.
  • 100 гр. Брашно от елда.
  • 1 щипка суха хлебна мая.

ОСНОВНА МАСА

  • 420 гр. Брашно от елда.
  • 5 гр. Суха хлебна мая.
  • 400 гр вода.
  • 10 грама сол.
  • 20 гр. Екстра върджин зехтин.
  • 15 грама псилиум.
  • 3 супени лъжици тиквени семки.
  • 3 супени лъжици слънчогледови семки.
  • 3 супени лъжици суров сусам.

РАЗРАБОТКА

Ще започнем с предпочитание и накисване на семената.

Предпочитание:

Предната вечер се смесва в стъклен буркан брашно, с Вода и мая. Щипка мая, тя е буквална, вземете това, което щипка покрива. Не е необходимо повече, времето ще свърши останалото. Смесете всичко, докато получите хомогенна каша. Затворете лодката и оставете стойте цяла нощ.

Когато отидете да го използвате, ще видите как тестото, което сте оставили през нощта, е нараснало и е създало мехурчета. Перфектно е да добавите към тестото си вкус, влага и трайност.

Накисване на семената:

Поставете семена в гевгир и измийте под чешмата. Оставете в съд с Вода цяла нощ така че те да хидратират.

В деня, в който правим хляба си

Смесете в купа на Вода топло с мая за да се разтвори по-добре и добавете масло. В друга купа смесете сухите съставки: брашно на елда, с смлян псилиум и Сол.