Gu; a de Alimentaci; n и Health UNED Alimentaci; n в спорта; Спортна храна
Спортни храни: Звездни храни
В спорта, както и в други ситуации в живота, храната е отговорна за осигуряването на хранителните вещества, от които тялото се нуждае. Ето защо е важно да се знае връзката между храната и хранителните вещества, които те осигуряват:
Хранителни вещества
Храна
Вода
Основно напитки като цяло. Плодовете и зеленчуците също са с високо съдържание на вода.
Минерали
Плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни
Протеин
Месо, риба, соя, яйца, мляко и млечни продукти (сирене, кисело мляко и др.).
Липиди
Масло, маргарин и олио
Бързо усвояващи се въглехидрати
Захар, мед, сладко, плодове, индустриални сладкиши, сладкиши.
Бавно усвояване на въглехидрати
Картофи, ориз, тестени изделия, хляб, овес, ориз, тестени изделия, бобови растения
Витамини
Основно плодове и зеленчуци, но също така и храни от животински произход (мастноразтворими витамини).
Най-важните храни в диетата на спортиста са описани по-долу, както и характеристиките, които ги правят ценни, и техните опасности, ако не се консумират правилно:
Хляб: той е източник на въглехидрати и един от най-големите витамини. За разлика от други сладкарски продукти, той има пропорции на мазнини и захар, които го правят по-подходящ. Той е съставен като незаменима храна в диетата на спортиста. Пълнозърнестият хляб е най-подходящ за задоволяване нуждите на спортистите. Неговата протеинова, витаминна и минерална стойност може да бъде увеличена, ако съдържа различни видове зърнени култури (ръж, царевица и др.) Или ако е смесена със слънчогледови, соеви или сусамови семена.
Бисквитки или тестени изделия: Източник на въглехидрати и мазнини. Те са подходящи при междинни ястия (леки закуски), като източник на въглехидрати. По време на тренировъчни сесии и тестове трябва да се избягват бисквитки, сладкиши и/или сладкиши, пълнени със сметана и/или крем, поради богатството им на мазнини. Същото се случва и с всички форми на сладкиши, свързани с пърженето: берлинци, печива, чуро и др.
Картофи: ЕЕ са лесно смилаема и "засищаща" храна. Препоръчително е те да се приготвят чрез кипене с кожа и малко вода. Другите кулинарни форми, които изискват мазнини за приготвянето им: пържени, сотирани, в омлет. дните на спортното събитие трябва да бъдат ограничени или дори премахнати.
Тестени изделия: Пълнозърнестите храни имат високо съдържание на въглехидрати, витамини и минерали от група В и са тези, които са по избор в диетата на спортистите.
Зърнени култури: (царевични люспи, мюсли и др.) От царевица, ориз, овес, пшеница и др. те все повече се приемат в обичайната диета. Консумацията му, заедно с млечните производни, представлява изключително енергичен и пълен микс в хранителен аспект. В този вид смес всички ние признаваме съществуването на въглехидрати, мазнини и протеини, но би било изненадващо да знаем високото им съдържание на витамини и минерали.
Зародиши от зърнени култури: Редовната консумация заслужава специално внимание поради високата си хранителна стойност и факта, че осигурява адекватно снабдяване с калиево-магнезиево-витаминния комплекс Е. Пшеничният зародиш е добър дресинг за салати и ястия от бобови растения
Ориз: Кафявият ориз трябва да се избира пред рафинирания, тъй като представлява много важен източник на бавно усвояващи се въглехидрати, заедно с протеини с по-високо биологично качество, витамини, минерали и фибри.
Зеленчуци: Поради богатството си на витамини, минерали и фибри и подкрепата им във протеиновата фракция, те са от съществено значение за здравословната и балансирана диета на всички и особено необходими в диетата на спортиста. Яденето не може да се разбере без салата и зеленчуково ястие, нито като основно ястие, нито като гарнитура. Те трябва да бъдат избрани пресни или дълбоко замразени.
Бобови растения: Те са богати на протеини, липиди и въглехидрати, в допълнение към витамини и минерали. Тяхното газово състояние не ги прави подходящи за моментите преди спортното събитие, но основният хранителен режим на спортиста не е замислен без чиния с бобови растения. Смилаемостта му се подобрява много с добро дъвчене и с добавяне на копър.