10 различни начина за приготвяне на ориз

Цена: 0,5 евро/човек
Калории на 100g: 130kcal
Курсове за готвене · Оризови рецепти

Съставки

Ориз от различни видове и с 10 препарата
Вода
Масло, екстра върджин зехтин, от семена.
Сол на вкус)

Как да готвя ориз, за да бъда експерт в областта.

Днес говоря за храна, която никога не липсва в нашите кухни, ориз. Може да има някой, който да не го харесва, но като цяло той е основен елемент в нашата диета. Със сигурност много от вас са се съмнявали или дори са изпадали най-често срещаните грешки при варене на ориз.

Можем да приготвим с него от ефектно ястие като основна гарнитура, придружаваща месо или риба. Универсалността е една от големите му добродетели.

В блога вече имате безкрайни рецепти с ориз, или като основно ястие, или просто как да приготвите различни видове ориз: бомба, басмати, див, арабски стил, и т.н.

Ако погледнем малко историята на човечеството, оризът е една от храните, присъстващи от най-древни времена. Отглеждането му е документирано преди повече от 8000 години в азиатските райони на Китай и Тайланд. И на този континент ние поставяме началото му. В източноазиатските страни можем да кажем, че това е основата на диетата им и е немислимо да не се включва в ежедневните менюта на страни като Китай, Япония, Тайланд, Виетнам и т.н.

Някои източници потвърждават, че именно Христофор Колумб е донесъл първите оризови семена в Европа. През 16 век на Иберийския полуостров вече е имало плантации от тази зърнена култура. Поради вътрешното си развитие оризът днес се въвежда навсякъде по планетата. Известни са над 2000 разновидности и в зависимост от различните климатични условия и държави има такива различни начини за приготвянето му в кухнята.

По-долу описвам десетина от тях, може би най-известните. Първият, който е обикновен бял ориз, не усложняваме живота си и обикновено го приготвяме с кръгъл SOS ориз, това винаги ни дава добри резултати.

За останалите рецепти решихме съответния сорт. Тези рецепти ще ни дадат представа за всичко, което тази универсална и „офроуд“ храна може да ни предложи в нашата гастрономия.

Варен бял ориз

Най-класическият метод. В гювеч загрейте 2 части вода за 1 ориз.
Когато започне да кипи, добавете ориза, солта на вкус и гответе на слаб огън за необходимото време.
Ако производителят не посочи времената, общо правило може да бъде около 15/17 минути за дългите зърна и 18/20 минути за грубите зърна.

След като изтече времето, отцеждаме с цедка, резервираме и оставяме да си почине покрито, така че накрая да абсорбира влагата, която задържа от готвенето. По този начин ще бъдете във вашата точка.
Този препарат може да се използва като гарнитура за придружаване на други ястия, а също и за салати с бял ориз.

Гювеч ориз

Тоест, когато искаме да сготвим оризова супа. Ключът е да увеличите дела на водата или бульона, като използвате 3 части вода за всяка част ориз. Обикновено се използва мазен зърнен ориз или тип бомба.
Ще готвим ориза за 18/20 минути, докато проверим дали е готов (вкусваме го), а също така в гювеча все още има течност.
В този желан момент е от съществено значение да го сервирате бързо на масата, тъй като ако забавим, оризът ще продължи да абсорбира течността.

Печен ориз

Техника, която се използва в много ресторанти, тъй като ви позволява да приготвите ориза наполовина и да го завършите с едно докосване на фурната. Той се адаптира към всякакъв вид ориз, но обикновено се използва с груби зърна.
Процесът се състои в сотиране на ориза с избраните съставки, добавяме много горещ бульон (2 части течност за 1 ориз) и той се готви за около 2/3 минути.
С фурната, загрята до 200 ° C, ние въвеждаме гювеча (или подобен) и печем 18/20 минути, докато видим, че течността е консумирана и е в точката, която искаме.
Важно е да знаем поведението на нашата фурна, за да не пресилим и развалим съда.

Ориз в паеля

Може би най-"испанската" и международно известна. И не само в „паелата“ (така е правилно да се нарича контейнерът) се приготвя типичната валенсийска паеля, а безкраен брой рецепти според различните съставки, които използваме.