10 мита за солта, в която трябва да спрете да вярвате
Суров материал
През последните десетилетия тази съставка се счита за един от черните зверове на храненето
7 специални и интересни испански бели
Солта, която е съединение на хлорид (60%) и натрий (40%), не е нужно само да подчертават вкуса на храната, но е от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло и въпреки това през последните десетилетия се разглежда един от черните зверове на храненето, което почти трябваше да бъде изгонено от нашите кухни, поради негативните му ефекти върху здравето, сред които са хипертонията и последиците за сърдечната система.
Учените продължават да разследват, но са установили, че връзката не толкова директно както се смяташе и че това зависи от много други фактори, като способността на бъбреците да отделят или да запазят натрия като регулатор на кръвното налягане. По отношение на здравето това е компонентът, който повече притеснява експертите. Но както натрият, така и хлоридът са най-разпространените електролити в човешкото тяло и техните електрически заредени атоми действат върху него. нервна система и мускулите и регулират както обема, така и налягането на кръвта.
Проблемът е, както почти винаги в храненето, в излишъците
Натрият също допринася за усвояването на витамин Ц и го пренася в мозъка и костите, докато хлоридът произвежда солна киселина, която допринася за храносмилането и усвояването на хранителните вещества. Проблемът е, както почти винаги в храненето, в излишъците. Така че най-подходящо да бъдете здрави е да приемате умерено количество, това не надвишава 3,75 грама на ден или 1500 милиграма натрий, препоръчани от властите. И в никакъв случай не надвишава 6 gr и 2300 mg.
Въпреки че се изчислява, че средното от действително взетото е около 8,9 грама, по-голямата част, повече от 60%, от преработени храни. Много храни имат сол по естествен път и други се добавят при приготвянето им у дома, но това, което наистина превръща консумацията на тази подправка в възможен проблем Той се приема, без да се знае в какво количество. Освен всичко друго, защото не сме наясно с количеството храна, което го съдържа, нито за придаване на вкус, Да се преструвам други или от неговата консервираща сила.
Когато някой, с или без причина, реши започнете диета с ниско съдържание на сол или без нея, трябва да намалите консумацията на преработени храни по здравословна причина, защото, както вече споменахме, те са тези, които допринасят най-много натрий в организма. Това ви принуждава да ядете домашни ястия и по-големи количества плодове, зеленчуци и бобови растения. Упражненията и храненето в умерени количества намаляват шансовете ви да получите заболявания, свързани с това. натриев хлорид.
1. Солта повишава кръвното налягане
Връзката между натрий и повишено кръвно налягане е установена през 1904 г. Но не е тестван до 1940г, когато ученият Уолтър Кемпер показа, че диета с ориз, приготвена с малко сол, понижава кръвното налягане при тези с високо кръвно.
Тази универсална истина сега е под въпрос. И въпреки че много изследвания показват това намаляване на приема на сол понижава кръвното налягане, изглежда ефектът се наблюдава при хипертоници, затлъстели, възрастни хора, но не се увеличава при тези с нормално. Което също опровергава по принцип идеята, че сол "дебелее".
Солта не е единственото, което причинява повишено налягане, нито всички реагират по същия начин на натрия
В крайна сметка солта не е единственото, което причинява повишено налягане, не всеки реагира еднакво на натрий. Засегнатите от заболявания като високо кръвно налягане, диабет, хронични бъбречни заболявания, наред с други, са склонни да бъдат по-чувствителни към заболявания свързани с приема на сол.
2. По-добра диета без сол
Не само е фалшиво, но може да бъде много вредно. Тялото го използва за балансиране на телесните течности и поддържане на адекватно ниво на кръвното налягане, което е от съществено значение за добро представяне на мускулатурата и нервната система.