10 леки рецепти с тиквички
Настъргани, под формата на спагети, нарязани, в детокс супа: тиквичките са толкова гъвкави, че няма да ви омръзне да ги пробвате в нито една от нейните версии
Добави към любими
С много малко калорично съдържание, тиквичките се състоят предимно от вода, въглехидрати и малки количества протеин. 100 грама от този зеленчук осигуряват само 15 ккал, което го прави идеален за диети за отслабване и поддържане на теглото. Освен това има много микроелементи, фосфор, калий, магнезий и калций, както и витамини от група С и В.
Поради високото съдържание на фибри, консумацията му се препоръчва за лечение на гастрит и запек, тъй като е лесно смилаем и има слабително действие. Фибрите също помагат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и поддържат сърдечно-съдовата система, докато калият благоприятства елиминирането на течности. Фолатите от тиквички, от друга страна, произвеждат червени и бели кръвни клетки и помагат на имунната система да образува антитела.
Този зеленчук Може да се консумира на пара или сурово, и е по-добре да не го белите, защото повечето витамини са в кожата. Колкото по-дълго е, толкова по-голям принос има фибрите. Препоръчително е да не държите тиквичките повече от пет дни в хладилник и винаги ги сервирайте пресни. Сортът тиквички е този с най-висока концентрация на витамин С и антиоксиданти.
Крем от тиквички с песто
Джоан Рока, един от най-добрите готвачи в света, ни показва как да приготвим този здравословен крем от тиквички, който също е много вкусен.
Съставки (за 2 човека):
600 г тиквички
100 г сирене маскарпоне
40 г препечени кедрови ядки
За маслото от босилек:
50 г зехтин
Листа на босилек
подготовка:
Смелете сместа с електрическо рамо. Пригответе тенджера под налягане с водата, солта и тиквичките, нарязани на малки кубчета. Вари се 2 минути след като тенджерата изхвърля парата. Бързо намачкайте тиквичките, когато тенджерата може да се отвори. Охладете сметаната в обърната водна баня, за да запазите цветните и вкусовите си свойства. Добавете сметаната студена, която се монтира с маскарпоне в чаша на блендера. Поставете две супени лъжици от топлия крем в чиния за супа. Добавете супена лъжица сирене маскарпоне. Украсете с масло от босилек, кедрови ядки и малки листа босилек.
Тиквички, мариновани с лимон и мента
Научете как да приготвите тези прости и леки тиквички с лимон и мента. Ястие, което работи чудесно като гарнитура.
Съставки за 4 човека):
2 средни тиквички,
100 мл екстра върджин зехтин,
сокът от 1 лимон,
1 скилидка чесън,
6 листа босилек,
8 или 10 листа прясна мента,
листа от мента за украса и сол.
подготовка:
Измийте тиквичките, като разтривате кожата с ръце под течаща вода. Нарежете ги с помощта на мандолина, така че да получите възможно най-тънките филийки. В хаванче намачкайте чесъна. След това натрошете листата босилек и листата от мента, изстискайте лимона, добавете олиото и солта и разбъркайте всичко. В буркан или съд с капак изсипете част от предишната смес и поставете филийките тиквички. Добавете малко тесто след всеки капак, докато всички тиквички се накиснат в течност. Покрийте и запазете в хладилника за 3 часа. След това извадете резенчетата тиквички, отцедете ги и ги поднесете навити и набодени с клечки за зъби, придружени с листа от мента като украса.
Спагети от тиквички, домати и шам фъстък
Моите вегетариански рецепти Тази рецепта със спагети от тиквички ни предлага по-здравословна, лека и по-питателна алтернатива на традиционните тестени изделия. Много просто и здравословно ястие, както и забавен и вкусен начин за ядене на зеленчуци.
Състав:
1 голяма тиквичка
Чери домати (колкото искате)
1 шепа сурови шам фъстък
Зехтин
подготовка:
Почистваме доматите с много вода, нарязваме ги на малки кубчета и ги слагаме в купа със струйка масло и щипка сол. Натрошете шам-фъстъците с хаванче, така че да се счупят, без да ги смачквате напълно. Почистваме добре тиквичките, тъй като ще ги ядем с кожата им. Изрязваме краищата и го прекарваме през ножа, който ще го оформи в спагети. Смесваме всичко и го поставяме.
Тиквички, пълнени със зеленчуци и амарант
Много често се пълни зеленчуци като патладжан или дори картофи, но тиквичките се поддават по същия начин и също, поради приятния си вкус, комбинациите са безкрайни.
Съставки (за двама души):
1 чаша семена от амарант
3 чаши вода