10 ключа за приготвяне на перфектните домашни кюфтета
Модата се случва в кухнята с висока скорост. Но традиционната кухня, традиционните рецепти, тези, които сме виждали да правят нашите майки и баби, представляват общо място, към което винаги се връщаме. Кюфтетата са една от онези яхнии, които в студените дни - или в несигурни времена - са утешителни. Даваме ви окончателното ръководство за направата на перфектните кюфтета.
24 МАРТ 2020 - 00:00
The кюфтета Те са едно от онези ястия от традиционната готварска книга, на които не можем да устоим. Всяка рецепта за кюфтета, въпреки че може да изглежда еднакво, води до различно ястие, никой не е еднакъв и за нас тези на нашите майки или баби са винаги и ще бъдат най-добрите в света. Въпреки че приготвянето му е лесно, всеки майстор има своя собствена книжка и освен експертизата в кухнята има и някои фактори, които ще определят крайния резултат от вашите кюфтета. Следвайте нашите съвети, всички точки са важни и ще повлияят при получаване на чиния с „десет“, така че вземете бележка и се захващайте за работа. Нека да достойни кюфтетата, едно от нашите домашни ястия par excellence.
1. Месото ... ключ номер едно и основен
По-рано кюфтетата са се приготвяли с телешко месо, към което се е добавяла свинска мас, за да станат по-сочни. В днешно време най-често срещаният начин за приготвяне на кюфтета, които са много богати и сочни, е смесването на телешко и свинско месо. В каква пропорция? Половин и половина е идеалното съотношение, или малко повече телешко месо.
Иглата както от говеждо, така и от свинско месо е отлично парче за приготвяне на кайма за кюфтета. Във вашия доверен месарски магазин със сигурност ще ви посъветват перфектно. Наистина важното е да изберете парчето месо и то да бъде нарязано в момента. Ах! и че ви го предават два пъти.
2. Не пропускайте билките и подправките
Подправките и подправките на месото, както и след соса и яхнията като цяло, имат за цел да придадат вкус, да създадат вкусно и богато ястие. Ще бъде безполезно да се правят някои кюфтета с най-доброто месо в света, ако тогава те са безвкусни и безвкусни.
Сол в правилната мярка, черен пипер, мащерка, розмарин, чесън, магданоз и, според вашите вкусове, можете да придадете на вашите кюфтета други нотки на вкус с подправки като кимион, карамфил, канела, индийско орехче ... не става въпрос използвайте всички тях или прекалявайте, опитайте се да намерите комбинацията, която ви харесва най-много!
3. Сочно месо
Сместа от свинско и говеждо, с малко мазнини, има за цел да направи кюфтетата сочни. Но освен това, когато смесваме и дресираме кюфтетата, ако включим малко галета, напоена с мляко и плиска вино, ще постигнем по-добър резултат ... и ще избегнем готвенето на твърди и сухи кюфтета, по-подобни на топка за пинг понг.