10 ястия, обобщаващи колко прекрасна е китайската кухня
The китайска кухня се счита за един от най-добрите в света. Подобно на мексиканската, китайската всъщност не е една кухня, има няколко. Всеки регион на тази страна, най-населеният в света, има много специфични начини за готвене и аромати, които преобладават в неговите ястия.
Като цяло вкусовете солено, пикантно, кисело, сладко-кисело те са най-представителните в китайската кухня. По-специално, пикантен преобладава в център и южно от тази страна; на солено, в север Y. Крайбрежни зони; на сладка в това; на киселина в юг и горчив в цялата територия.
Освен това тази кухня се основава на принципа на народна медицинал: всички ястия са създадени с цел да бъдат полезни за здравето.
Пикантният вкус например е свързан с насърчаване на кръвообращението; солено, с подобрено храносмилане; сладкото с тонизиране на тялото и подобряване на настроението (серотонин!); кисел за утоляване на диария и жажда и горчив за укрепване на стомаха и насърчаване на слюноотделянето.
За да отпразнуваме и разпознаем китайската кухня, споделяме с вас 11 традиционни ястия които дават идентичност на тази държава. Те са популярни сред китайците и чужденците и консумацията им се увеличава по време на новогодишните празници поради символичното им значение и късмета, който носят.
Китай, дом на най-странната храна в света
Сладко и кисело свинско
Той е ярко оранжево-червен на цвят и има сладко-кисел вкус. Въпреки че най-популярно е свинското месо, то може да се приготви и с пилешко и телешко месо. Това ястие е често срещано в кухнята на регионите на Zhejiang, Shandong, Sichuan и Canton.
Свинските парчета се мариноват в смес от сол, нишесте, соев сос и яйчен белтък. Приготвят се също с доматен сос, захар, оцет и кориандър.
Гонг Бао или кунг пао пиле
Това е специалност на Съчуан а основните съставки са нарязано на кубчета пиле, сушено чили и пържени фъстъци. Приготвя се с чесън, джинджифил, олио, боб, вино, нишесте, соев сос и захар. На Запад това ястие има вариация: пилето е покрито с царевично нишесте и зеленчуци, сладко-кисел сос и пюре от чесън.
Искате ли да ядете китайска храна?