10 фалшиви мита за храната
Време е да премахнете някои лъжи, които обграждат храната, защото преди всичко правилното е да се храните балансирано
Колко пъти сме чували, че сокът, ако изчакате, витамините изчезват, че лещата има много желязо или изрази като „след мляко, не хвърляйте нищо“. Е, време е да разрушим някои фалшиви митове, които заобикалят храната, защото преди всичко правилното нещо е да се храните балансирано, да се храните разнообразно, без да прекалявате и да спортувате ежедневно.
1. Пиенето на вода по време на хранене ви напълнява
2. След млякото не сипете нищо
Това е една от фразите, които се чуват най-много през годините от майки и баби и е един от онези митове, които винаги са присъствали. Но. това твърдение е напълно фалшив. При поглъщане млякото преминава през процеса на храносмилане, подобно на други храни, през стомаха, където се намира с много повече киселинни вещества, отколкото всяка друга храна, която може да се приема. Следователно, в самия процес на храносмилане, млякото се нарязва в стомаха, за да се усвои, с което тази мандра винаги ще се реже, независимо дали пиете това, което пиете преди или след това. Този процес е естествен и не е вреден за здравето; по-скоро се произвежда, за да може да се смила и може разграждат се на малки хранителни вещества. Всъщност има много храни, направени от ферментацията на мляко чрез добавяне на киселини, които не причиняват дискомфорт, като кисело мляко, извара, много сирена. Друго съвсем различно нещо е когато млякото Той е променен, тъй като в него са се развили бактерии, които разграждат лактозата и те произвеждат млечна киселина, т.е. когато млякото се вкисне и се развали. Тези бактерии се чувстват зле и са опасни за организма.
3. Хлябът ви дебелее
Недей, хлябът не е угояване или поне не прекомерно, тъй като е с ниско съдържание на мазнини и богата на въглехидрати, което го прави добър източник на енергия. Това, което наистина ви напълнява, е количеството калории, което консумирате в зависимост от височината, теглото и упражненията. Хлябът не е прекалено калоричен, но трябва да избягвате индустриални хлябове и да залагате на занаятчийски хлябове, направени с естествени ферменти и качествени брашна, освен че винаги избирате пълнозърнест хляб преди всякакъв вид рафинирани бели зърнени култури.
4. След часове сокът губи витамини
Една от любимите фрази на всички майки е „пийте сока бързо, витамините ги няма!“ Какво е вярно тук? Витамин С е хидроразтворим, т.е.разтворим във вода и не е един от най-стабилните витамини, бързо се окислява от светлина или стайна температура. Окислението е това, на което се основава тази теория, но не е: веществото, което се генерира с окисляването на витамин С, е дехидроаскорбинова киселина, киселина, която все още има същите свойства като витамин С, следователно окисляването не засяга неговите свойства. Можех да ги загубя само в екстремни условия, сякаш се нагрява до 120º. Така че няма нужда да се притеснявате, можете да пиете сока спокойно, без да се страхувате от загуба на витамини, единственото нещо е, че вкусът може леко да варира и да стане донякъде горчив.
5. Ако имате липса на желязо, вземете леща
Колко е вярно, че лещата е идеална храна, когато имате анемия? Лещата има желязо, това е реалност, но не толкова, колкото се вярва, нито толкова, колкото други бобови растения или храни. Желязото в лещата е не-хем желязо, което не се абсорбира толкова лесно, колкото хемовото желязо. Важно е да се знае, че човешкото тяло се възползва от 25% от желязото, намиращо се в храни от животински произход, и само 10% от тези от растителен произход.