10 добри причини да добавите билки и подправки към вашите ястия
Разполагаме с множество съставки, които могат да придадат вкус и цвят на рецептите, но често не ги използваме толкова, колкото бихме могли, така че да извлечем повече от билки и подправки, оставяме 10 добри причини да ги включим в нашите ястия.
The билки, подправки и друго подправки Те са част от онези детайли, които могат радикално да променят чинията или да й придадат малък отличителен, както и по-приятен и завършен завършек. За да не хабим тези съставки, оставяме ви 10 основателни причини да ги добавите към ястията.
Те подобряват органолептичните характеристики на ястието
Това е основната причина, поради която обикновено използваме ароматни билки, подправки или други подправки в нашите ястия, както позволяват добавете вкус, цвят и аромат към препаратите, придаващи му разлика и по-добър външен вид.
Има ястия, в които не можем да спрем да използваме определени подправки или билки, така че наистина да получим традиционната рецепта, която познаваме, следователно добра причина да използваме билки и подправки в нашата кухня е да можем да постигнем вкуса, аромата и цвета което желаем в нашите приготовления.
Те добавят витамини към рецептите
Тези малки съставки, дори използвани в малки пропорции, не само подобряват вкуса и цвета на ястията, но могат и да добавят добри хранителни вещества, тъй като от много билки и подправки можем да получим ценни витамини за тялото.
Например от магданоз можем да получим витамин Ц както и кориандър и босилек или червен пипер, можем да получим значителни количества от витамин А и каротини, тези последни предшественици на витамина, който защитава здравето на кожата и зрението.
Те са източник на антиоксиданти
Риган, мащерка, розмарин, градински чай и карамфил са посочени в проучване като ароматни растения и подправки с най-високо съдържание антиоксидантна сила, тъй като те също така концентрират антиоксидантни хранителни вещества като витамин С и витамин А, фенолни съединения, които неутрализират ефекта на свободните радикали на кислорода в нашето тяло.
От друга страна, риганът и розмаринът са показали насърчават запазването на храните Поради високата си концентрация на антиоксиданти, така че приемът не само е от полза за тялото, но също така можем да удължим полезния живот на нашите ястия или други храни, като използваме билки и подправки като съставки.
Те предлагат важни минерали
Освен че са източник на витамини и антиоксиданти, повечето билки и подправки се концентрират минерали важни за здравето на организма като калий, калций, магнезий или желязо.
По този начин с мащерка можем да получим едновременно желязо, с калциев дафинов лист, с калиев естрагон и с калций и калиев пипер. Така че билки и подправки също помагат за предотвратяване на хранителни дефицити в тялото, както вече показахме в Directo al Paladar.
Те подобряват метаболитния отговор на хранене
Според разследване, присъствието на билки и подправки в ястията намалява инсулиновия отговор и повишаването на триглицеридите след хранене богата на мазнини.
Също така е известно, че канелата благоприятства контрола на глюкозата в кръвта, така че може да бъде много полезно за предотвратяване и лечение на диабет, както показват някои проучвания.
Следователно билките и подправките могат да направят препаратите по-здравословни, не само чрез добавяне на хранителни вещества и антиоксиданти, но и чрез подобряване на метаболитния отговор след консумация в организма.