10 ароматни билки за готвене
Мента, риган и градински чай са едни от най-използваните ароматни билки в кухнята.
От незапомнени времена хората са използвали ароматни билки за приготвяне на всякакви храни, осигуряване на нотки на вкус и мирис, характерни за супи, сосове, салати, меса, запарки, алкохолни напитки ...
Нека да видим какви са свойствата и употребите в кухнята на 10 вида ароматни билки, много популярни по света: мента, магданоз, кориандър, мащерка, риган, естрагон, розмарин, босилек, градински чай и лавр.
10 ароматни билки за готвене
Различни ползи за здравето се приписват на ароматните билки като кориандър или градински чай; в повечето случаи обаче те са трудни за научно демонстриране (Opara и Chohan, 2014). Ще се съсредоточим изключително върху доказаните свойства на тези билки и техните приложения в кухнята.
1. Мента
Ментата се използва за много цели по целия свят, откакто започна да се отглежда в големи количества във Великобритания през 18 век.
Ментовият аромат е най-популярен при дъвките и бонбоните., и мента също се използва като съставка в ментов сос, ликьори, салати или като подправка за месни ястия, наред с други.
2. Магданоз
Магданозът е ароматна билка, произхождаща от Средиземно море. Използва се при готвене на всякакви рецепти, от зелен сос и този от фини билки до супи, яхнии и панирани.
От друга страна, суровите листа от магданоз са богати на витамини А, С и К. Популярно ястие със суров магданоз е зеленчуковият табуле, който включва също булгур, лук или лук, чушка, чушка, краставица, домат, мента и други съставки.
3. Кориандър
Кориандърът (наричан още „китайски магданоз“ или „японски“) се е използвал в Азия през цялата история като ароматна билка за готвене на множество видове храни.
Така сред кулинарните употреби на кориандър, гуакамоле, оризови ястия, супи, хляб и сосове се открояват, но също така кориандърът се използва за ароматизиране на алкохолни напитки или кафета, например.