Зърнените култури в нашата диета Гювечът
Много хора имат навик зърнени храни за вечеря като овес, киноа или ечемик. Ти знаеш защо? Наясно ли сте с всички ползи от въвеждането на минимално количество зърнени храни във вашата диета?
Преди всичко ще решим въпрос, който има много хора. Каква е разликата между пълнозърнест хляб и бял хляб? Въпросът е, че в първия случай се използва цялото зърно на зърнените култури. Това означава, че пълнозърнестите продукти имат по-високо хранително съдържание и повече фибри от зърнени храни за закуска изискан. Рафинирането предполага, че някои части като зародиша и триците се отстраняват. Поради тази причина пълнозърнестите храни винаги ще бъдат по-добри, без да бъдат подлагани на процеси на рафиниране. Що се отнася до хранителните вещества от зърнени култури, въглехидратите, протеините като глутен, мононенаситени мастни киселини, витамини, силиций, цинк, фосфор и фибри оглавяват списъка. Пълнозърнестите храни ни помагат да подобрим чревния транзит и да предотвратим запек.
Зърнените култури като овес също имат висока засищаща сила и ни помагат да загубим навика да хапваме нездравословни храни, заредени с наситени мазнини между храненията. Зърнените култури също понижават нивата на холестерола и съответно риска от сърдечни заболявания. И не само това, но съдържанието му на витамин Е защитава мембраните на нервната система, мускулните клетки, червените кръвни клетки и сърдечно-съдовата система. Всичко по-горе се добавя към антиоксидантния ефект, който забавя действието на свободните радикали, пряко свързани с различни заболявания.