Зърнени закуски - Кантабрия на масата
Дългият нощен пост ни принуждава да имаме много храни, които заместват въглехидратите, прекарани през нощта при първото хранене за деня. Преди много години американец на име Келог откри начин да превърне царевичните зърна с помощта на топлина във вкусна, хрупкава и питателна храна. Раждат се „екструдираните продукти“, които с тази дума се наричат тези зърнени култури, които под различни аспекти и добавени продукти представляват основната закуска в половината свят. Има ги за всички вкусове и цели: някои осигуряват супер енергия за децата, други отслабват и осигуряват стройна фигура, а има и такива, които облекчават запека.
Но тези производни на царевицата не са най-здравословното нещо, което можем да закусваме. Всички имат много калории, почти 400 килокалории на 100 грама, както в тези, които дават сила на децата, така и в тези, които рекламират, че отслабват, и в над 300 килокалории тези, които са заредени с фибри за облекчаване на запека. Те са със същия брой калории като кроасан с масло. Освен това основното му хранително вещество са захарите: всеки 100 грама съдържа над 70 грама въглехидрати (от които около 30 грама са захари) в нормалните зърнени храни и 45 грама (около 18 грама захари) в обогатените с фибри. Съдържанието на фибри е много ниско (2 до 6 грама на 100 грама), с изключение на анти-запек (около 30 грама на 100 грама). Те съдържат малко мазнини, по-малко от 3 грама на 100 грама и много различни количества протеин според различните марки.