Как се прави кефир и какви са предимствата му - Cubaneando con Mario
Съдържание
В тази статия говорим за това как да направим кефир и какви са неговите предимства. Кефирът е млечен продукт, произведен от ферментирало мляко. Подобно е на киселото мляко, въпреки че, тъй като има по-фина консистенция, може да се ползва като напитка, точно като мляко.
The кефир Това е вкусна млечна, лесно се продава за всеки, който обича киселото мляко. Кефирът е кисел, толкова дебел (и кремообразен!), Това е като смути. Плюс това е пълен с онези добри за вас пробиотици, за които се говори толкова много. Мислете за кефира като кисело мляко за пиене. Още по-добре, можете да пропуснете магазина за хранителни стоки и да си направите „направи си сам“ на кухненския плот.
Твърди се, че произхожда от турската дума „Keif“, което означава „добро чувство“ и се смята, че произхожда преди векове от овчарите в Кавказките планини.
Какво е кефир?
Кефирът е ферментирал млечен продукт, подобен в много отношения на киселото мляко и мътеница. Начинът, по който се прави кефирът, го прави наистина уникален - вместо да нагрявате млякото, да добавяте култура и да го поддържате топло като кисело мляко, всичко, от което се нуждаете, за да направите кефир, са зърната на кефира.
Кефирните зърна всъщност не са зърна. Тези „зърна“ всъщност са мънички, каучукови, подобни на възли клетъчни структури, които са дом на бактериите и дрождите, които ферментират кефир.
Как работи?
Това е изключително просто. Добавете чаена лъжичка от тези зърна кефир към чаша мляко, покрийте чашата и я оставете да престои на стайна температура за 24 часа. През това време здравите бактерии и дрожди в зърната на кефира ще ферментират млякото, предотвратявайки развалянето му, превръщайки го в кефир.
Когато приключи, кефирът ще се е сгъстил до консистенцията на мътеница и ще има забележимо пикантен вкус, като киселото мляко. Прецедете зърната, за да можете да ги използвате в друга партида и кефирът е готов за пиене.
Докато те остават здрави, можете да използвате повторно кефирните зърна за неопределено време, за да правите партида след партида. И най-добрият начин да ги поддържате здрави е да продължите да ги използвате. Можете да направите нова партида кефир приблизително на всеки 24 часа, като просто сложите зърната кефир в чаша прясно мляко. Трябва да се има предвид, че температурата на вашата кухня може да повлияе на точното време за готовност.
С течение на времето зърната ще се размножават и можете да изхвърлите излишното или да го споделите с приятелите си. Можете също така да си починете от приготвянето на кефир, като поставите зърната в нова чаша мляко и ги съхранявате в хладилника.
Какви са ползите за здравето от кефира?
Подобно на киселото мляко и други ферментирали продукти, кефирът е пълен с пробиотици, които подпомагат здравословното храносмилане. Процесът на ферментация също променя някои от протеиновите структури на млякото, което улеснява смилането. Някои хора, които не могат да понасят мляко, често не им се случва, когато пият кефир.