Зърнени култури Не всички са еднакви научете се да избирате най-добрите тестени изделия
СВЕЖИ ИЛИ СУХИ, ЦЕЛИ ИЛИ НОРМАЛНИ.
Има няколко вида, които можем да намерим в супермаркета: пресни, сухи, пълнозърнести, бели, пълнени. Погледнете датата на опаковката и нейните съставки. И се захващайте за работа
Произходът на пастата не е ясен, но това, което е известно, е, че тя е често срещана храна в кухните по целия свят от няколко века. Някои историци посочват етруски като първият, който използва тестени изделия, получени чрез смилане на зърнени култури и зърнени храни с вода; Други приписват това важно гастрономическо откритие на Марко Поло, който след пътуване до Китай, през тринадесети век, го отведе в Италия, държава, която днес носи тестени изделия като свое знаме. Други възможни произходи, много по-стари, сочат към основаването на Неапол или дори до Древен Рим, през третия век.
Такава е важността на тази храна, че дори има Международна организация за тестени изделия (IPO). Това е сдружение с нестопанска цел, което се стреми да популяризира потреблението си и да информира за неговата хранителна стойност и ползи.
Според данни от IPO, Италия е най-големият производител на тестени изделия в света, с повече от 3 милиона тона годишно. Това е и страната, където се консумира най-много на жител, със среден прием от 26 килограма годишно. В Испания тази цифра възлиза на „само“ 5 кг на жител.
Как да изберем добра паста?
Пастата е много популярно ястие, благодарение на голямата си гъвкавост в кухнята, неутралния си вкус и вариантите, които поддържа. В допълнение към избора на добри съставки и готвене, което му придава добър вкус и текстура, важно е да знаете как да изберете добра паста.
Използваните съставки са ключови за оценка на качеството на пастата, която купуваме
Първата стъпка е да се направи разлика между тях пресни или сухи тестени изделия. Последният издържа по-дълго и не се нуждае от охлаждане, докато пресната паста поддържа своята хидратация и изисква студ за запазване. Срокът за консумацията му е по-кратък. Вкусът му обикновено се предпочита от истинските любители на пастата.
Ако се спрем на прясна паста, най-добрият вариант е да разгледаме отблизо дата на опаковане или подготовка да вземе този, който е произведен на възможно най-близката дата до настоящата. При този вид паста е важно да се оценят тези данни, тъй като това ще повлияе на структурата и крайния вкус на нашето ястие.