Зърнени култури, които трябва да бъдат спасени от забравата

Екология

Експертите искат да насърчат отглеждането на амарант, теф и просо, евтини зърнени култури със страхотни хранителни свойства, които биха помогнали на много региони да се борят с глада

Амарант, теф и просо са зърнени култури, които по една или друга причина са забравени. И трите са храни с безброй хранителни свойства и освен това много икономични. Експерти от цял ​​свят искат да насърчат отглеждането му, което ще помогне на много бедни региони да облекчат глада. Освен това е важно да знаем какво тези супер зърнени храни могат да допринесат за нашето здраве, ако решим да ги въведем в обичайната си диета.

зърнени

Амарант

Подобно на киноа, амарантът е избран от НАСА за хранене на астронавтите заради високата му хранителна стойност, за цялостното му използване, за краткостта на цикъла на отглеждане и за способността му да расте при неблагоприятни условия.

Зърното амарант има приблизително 16% протеин, малко по-висок процент от този на традиционните зърнени култури: царевица 9,33%; ориз 8,77% и пшеница 14,84%. Важността му обаче не се крие в количеството, а в качеството му с отличен баланс на аминокиселини.

Това е култура, родена в Южна Америка, например в Мексико, амарантът се счита от ацтеките като зърно, което осигурява физическа и духовна сила. Но когато испанците пристигнаха през 16-ти век, те въведоха пшеница и амарантът беше загубен.

"Сега искам да го върна на хората си", каза мексиканецът Мери Делано оiи r на неотдавнашен колоквиум за „забравени култури“ в седалището на Международния фонд на ООН за развитие на селското стопанство (IFAD) в Рим. Този инженер ръководи неправителствената организация México Tierra de Amaranto с намерението да се бори с тази съставка, бедността и недохранването сред хората в нейната страна.