Зърнени култури и семена нови и различни храни, които се справят добре
Яденето на семена и зърнени култури е не само вкусно изживяване, но и подарък за вашето здраве. Тези храни имат страхотни свойства и ползи, които не могат да липсват в ежедневната ви диета.
Зърнените култури и семената са ценен източник на здравословна енергия, базирана на сложни въглехидрати, те имат умерено съдържание на протеини и почти не осигуряват мазнини. Те също така съдържат фибри, витамини и минерали, процентът на които е по-нисък, колкото по-рафинирано е брашното, с което са произведени производни продукти, като хляб или тестени изделия.
Семена
Те са богати на фибри, витамини, протеини и минерали. Въпреки че се използват в малки количества, препоръчително е да ги включите в нашите рецепти поради ценните им хранителни свойства.
Екзотичната чиа
Произхожда от Мексико и Гватемала и е част от диетата на цивилизациите повече от 5500 години. Маите и ацтеките използвали семената от чиа като лекарство, като храна и дори като основа за правене на рисунки по тялото, поради високото си съдържание на масло. В доколумбовите общества това е втората основна култура след фасула.
На хранително ниво той се откроява с високото си съдържание в:
- Омега 3 мастна киселина
- Протеин
- Фибри
- Витамини
- Минерали
Това е храна, която може лесно да бъде включена в ежедневието. Можете да консумирате цялото зърно, смляно или накиснато, или в кълнове в салата. От семето се произвеждат преработени храни и напитки на зърнена основа.
Семената от чиа са покрити от доста желатиново вещество, което наричаме слуз и което е вид разтворими фибри, които се развиват, когато семето е напоено и което благоприятства контрола на нивата на холестерола в кръвта, както и регулирането на чревния транзит.
На семената чиа се приписват 2 пъти протеина на всяко друго семе, 5 пъти калция на млякото и големи количества есенциални омега 3 мастни киселини.Той също така е източник на магнезий, манган, мед, ниацин, цинк и други витамини. Продължавай да четеш. Също така не съдържа глутен, което го прави подходящ за хора с целиакия.
Зърнени храни
Зърнените култури са много здравословни, осигуряват енергия и не съдържат мазнини. Казваме ви как е по-добре да ги консумирате.
Рафинирано или цяло?
Пълнозърнестите храни запазват всички части на зърнените култури: триците, ендосперма и зародиша. Пълнозърнестите храни се характеризират с това, че са богати на въглехидрати, със значително съдържание на протеин, вариращо от седем до десет грама на 100 грама.