Глад за храна и регулиране на енергията характеристиките на желаните храни и техните

храна

  • Обобщение
  • Цел:
  • Дизайн:
  • Теми:
  • Измервания:
  • Резултати:
  • Завършеност:
  • Въведение
  • Методи
  • Субекти
  • Протокол за изследване
  • Измервания на резултатите
  • Височина, телесно тегло и състав.
  • Изходни нива на физическа активност на изходно ниво
  • Батерия за жажда за храна
  • Диетичен инвентар (трифакторен диетичен въпросник)
  • Диетичен прием и характеристики и консумация на най-силните тревожни храни
  • Статистика
  • Резултати
  • Характеристики на субекта
  • Характеристики на Cravers.
  • Диетични характеристики на желаните храни.
  • Връзка между податливостта към глад и жаждата
  • Копнеж по променливи като предсказващи промени в теглото
  • Дискусия

Обобщение

Цел:

Изследвайте характеристиките на желаните храни във връзка с диетичното ограничаване на енергията (ER) с диети с висок (HG) и нисък гликемичен товар (LG).

Дизайн:

Оценки на желанието за храна преди и по време на 6-месечно рандомизирано контролирано проучване на диети с HG и LG.

Теми:

Тридесет и две здрави жени с наднормено тегло на възраст от 20 до 42 години.

Измервания:

Самоотчитане на глад за храна и хранителен прием, телесно тегло, история на теглото и мерки за хранително поведение.

Резултати:

Желаните храни в началото на проучването са имали повече от два пъти енергийната плътност от обичайната диета (3,7 ± 1,5 срещу 1,7 ± 0,3 kcal/g; коригирано P 2 = 0,31, P = 0,009).

Завършеност:

Високата енергийна плътност и съдържание на мазнини и ниско съдържание на протеини и фибри идентифицираха характеристиките на желаните храни. Връзката между променливите на апетита и оценката на глада предполага, че относителното влияние на чувствителността към глад върху глада може да бъде важно преди и особено след RE. Размерът на порциите от желаните храни и честотата на отдаване на глад за храна изглежда са важни области, върху които да се съсредоточим в програмите за промяна на начина на живот за дългосрочно отслабване.

Въведение

Гладът за храна, обикновено дефиниран като „силно желание да се яде определена храна“ 1, се съобщава при 52-97% от изследваните лица. 2, 3, 4, 5, 6 Установено е, че честотата, интензивността и видовете апетит за храна се различават при мъжете и жените, 6 различни фази на менструалния цикъл 7 и в някои случаи с индекса на телесна маса (ИТМ) . 8, 9, 10 Произходът на апетита и тяхното значение в етиологията и лечението на затлъстяването остават несигурни.

Описаното тук проучване е проведено като част от цялостната оценка на дългосрочните ефекти от намаляването на енергопотреблението (CALERIE), което е рандомизирано контролирано проучване, предназначено да изследва дългосрочните ефекти от диетичната ER, водеща до трайна загуба на тегло. Тук описваме надлъжните промени в апетита за храна в отговор на 6 месеца ER при ниски (LG) и високо гликемични (HL) диети. CALERIE е едногодишно пилотно проучване с основна цел да идентифицира диетични режими, които субектите могат да понасят при предписани нива на ER за дългосрочни проучвания. Освен това вторичен резултат беше да се оценят аспекти на хранителното поведение, като апетита за храна и как те са свързани с телесното тегло, спазването на спешното отделение и енергийния прием. Предполагаме, че желаните храни имат значително по-висока енергийна плътност от нежеланите храни и че продължителното излагане на диетични модели, съответстващи на загубата на тегло, ще доведе до промени в характеристиките и моделите на консумация на желаните храни.

Методи

Субекти

Субектите в този анализ са били 32 с наднормено тегло (ИТМ = 25-30 kg/m 2), но иначе здрави жени, на възраст между 20 и 42 години. Те бяха част от извадката от мъже и жени (n = 46), които участваха в проучването CALERIE в университета Tufts, 12-месечно проучване на RD. Поради малкия брой мъже в проучването CALERIE и те съобщават за различия в характеристиките на желанието между мъжете и жените, 4, 6, 29 са използвани само жени в настоящия анализ. Също така използвахме само първите 6 месеца данни от проучването, тъй като през този период на субектите бяха предоставени всички ястия и закуски, което ни дава по-голяма увереност в данните за хранителния прием. От 34-те жени-участнички, които бяха записани в спешното отделение, две отпаднаха преди 6 месеца, оставяйки 32 участници за текущия анализ.

Субектите са записани като здрави индивиди, свободни от заболявания, които биха могли да повлияят на резултатите (като диабет, рак, коронарна болест на сърцето, ендокринни разстройства, психиатрична диагноза или хранително разстройство) и не са използвали лекарства, които биха повлияли на енергийния прием или метаболизма. Хранителните разстройства се оценяват чрез изследване на хранителното разстройство. 30 Следните бяха също критерии, които определяха недопустимостта за проучването: високи резултати за ограничаване на храната (> 17), измерени от Инвентара на храните, 31 много високи нива на активност (участие в спорт или обучение за повече от 12 часа/седмица), неспособни да завършат правдоподобен хранителен запис по време на скрининга (дефиниран като енергиен прием, отчитан в 7-дневен запис в рамките на 30% от очакваните енергийни нужди, изчислени въз основа на диетичните референтни уравнения за прием), 32 съобщава за наддаване или загуба на тегло> 6,8 kg в предишния година и очаквани промени в начина на живот за следващата година, като бременност или преместване извън държавата.

Проучването е проведено от Изследователския отдел за изследване на метаболизма на Центъра за изследване на човешкото хранене на Jean Mayer USDA в Университета Туфтс с одобрение от Институционалния съвет за преглед на Медицинския център Туфтс-Нова Англия Всички участници са дали своето информирано писмено съгласие преди участие, което включва съгласие за използването на данните, събрани в оценката, и са получили стипендия за времето си.

Протокол за изследване

Измервания на резултатите

Височина, телесно тегло и състав.

На изходно ниво височината беше измерена с помощта на монтиран на стената стадиометър при ± 0,1 cm. Теглото на гладно се измерва седмично при ± 0,01 kg, използвайки калибрирана скала (DETECTO-Cardinal Scale Manufacturing Co. Модел CN-20, Webb City, MO, USA). ИТМ (kg/m 2) и процентно изменение на теглото са изчислени, като се използва средната стойност на дублираните тегла, взети при две различни посещения на изходно ниво и на 6-ия месец от проучването. За да има оценка на историята на теглото, всеки доброволец попълва и въпросник, който включва информация за средното и най-голямото тегло за възраст 20–29, 30–39 и 40–49. 35 Тези отчетени тегла, заедно с измерените изходни височина и тегло, бяха използвани за изчисляване на високия ИТМ за всеки възрастен доброволец през целия живот, който беше използван за разглеждане на връзката между историята на наддаване на тегло и глад за храна. Плетизмографията с изместване на въздуха (BOD POD, Life Measurement Inc., Concord, CA, USA) е използвана за измерване на телесната плътност и определяне на процента на телесните мазнини в началото и на 6 месеца. Процедурата и валидирането на този метод са описани другаде. 36, 37