Зърнени храни Псевдозърнени култури, хранителната група, в която царува киноата
ЗДРАВОСЛОВНА ХРАНА
Оризът, пшеницата или царевицата сега отстъпват място на друга група храни, която е дошла да ги засенчи. Чували ли сте някога за псевдозърнени култури? Открийте ги
От години зърнените култури са основа на всяка здравословна диета и те са един от основните икономически двигатели на планетата. И е, че всяко небце, което си заслужава солта, някога е опитвало добра чиния с ориз, купичка овесени ядки, пълнозърнест хляб или порция царевица в салатата. С течение на времето обаче и въпреки че потреблението му остава непроменено нови кулинарни тенденции, зърнените култури изглежда най-накрая са намерили своето предшественик. Чували ли сте за псевдозърнени култури?
Както ни казва името им, те биха могли да се считат за по-ниска категория копие на зърнените култури. Нищо не е по-далеч от реалността. Добро доказателство за това е царицата на псевдозърнените култури: киноа. Това се появи на западния пазар само преди няколко години и скоро беше оценено от експертите като „суперхрана“, причини не липсват. За тези от вас, които все още не знаят, киноата е семе, богато на минерали, особено на желязо, сложни въглехидрати и витамини С, Е, В2 и фолиева киселина. Въпреки че основното му качество е висок прием на протеини който представя, до a 2. 3% от общия му състав.
Качествата на псевдозърнените култури са много сходни с тези на зърнените култури или дори по-високи
Изправени пред този ценен сборник от свойства, е невъзможно да не попитаме дали останалите псевдозърнени култури, които обитават пазара, са също толкова полезни. Въпреки това, преди да се заловят най-добрите и най-популярните сортове, е важно да се обясни от какво всъщност се състои тази храна. Псевдозърнените култури са семена и широколистни растения които не принадлежат към семейството на зърнените култури, но чиито качества са много сходни с вашите или дори превъзхождат. И това е, че някои източници посочват, че имат по-висококачествен протеин, повече минерали и здравословни киселини от зърнените култури. Без да забравя това не съдържат глутен. При тази предпоставка какви псевдозърнени култури трябва да включим в диетата си?
Амарант
Заедно с киноата, амарантът е квинтесентен псевдоцереал. Отглеждането му се връща назад повече от 7000 години, като доколумбовите култури, отговорни за това. Причината? Той е богат на нишесте, висококачествени протеини, фибри, минерали като калций, желязо и магнезий и витамини А и С. Според експертите най-доброто му качество се крие в сквален, естествено органично съединение с противоракови свойства и че освен това има силна антиоксидантна сила, предотвратява и подобрява симптомите на артериосклероза и осигурява кислород на клетките и ги предпазва от свободните радикали. Нито можем да игнорираме съдържанието му в безлунен, пептид, който е от голяма помощ срещу сърдечно-съдови заболявания.