Знаете защо имаме портокалов сок за закуска обичам да съм добре
Ако има някой, отговорен за въпросния факт, това не е нито повече, нито по-малко от биохимика Елмър МакКолъм, който около 1920 г. се посвещава на популяризирането на чудесата на витамините, когато става въпрос за удължаване на живота и излекуване на всякакви заболявания, показвайки опустошителните ефекти че липсата на витамини, произведени в лабораторни плъхове.
И как няма нищо по-ефективно за увеличаване на продажбите на даден продукт от използването на смърт или страдание като примамка, Неговата работа бързо се използва по много интелигентен начин от производителите на плодове, групирани в „Националната борса на овощарите“, стартира рекламна кампания, която подчертава необходимостта да се пие чаша портокалов сок всеки ден, за да се получат витамини, соли и незаменими киселини, които да ни запазят жив.
През 20-те години на миналия век знанията за човешкия метаболизъм имат своите ограничения (и до днес) и Макколъм използва това, което сам нарича "ацидоза”На болест, която причинява умора и умора, причинени от консумацията на месо, яйца и хляб, които са производители на киселина. За да го избегне, той препоръча да се ядат много цитрусови плодове и маруля. Храната, според него, способна да се трансформира от киселина в алкал в стомаха.
Използвайки тази идея, производителите на плодове насърчават да пият портокалов сок, когато е възможно, като гарантират, че „няма проблем с превишаването на количеството“.
Когато около 1934 г. учените започват да обясняват, че ацидозата (диабетна кетоацидоза) е рядко състояние и че приемането на портокали не помага да се предотврати или излекува, маркетинговите кампании са пренасочени, за да се съсредоточат върху важността на витамин С.
По време на Втората световна война американското правителство включи лимонови таблетки с аскорбинова киселина в дажбите на войниците, за да се избегнат недостатъци във войските, но вкусът не се хареса. Търси се алтернатива, концентриран портокалов сок в консервна кутия, която се превърна в символ на модерността и иновациите, което също послужи като решение за излишното производство на портокали във Флорида.
Решението беше наистина брилянтно, беше възможно да се хранят повече хора по по-удобен начин и за по-малко пари (в САЩ пресните плодове обикновено и са били много скъпи) и в същото време те избягваха свръхпроизводството на портокали в някои месеци и недостигът в други.
Към този начин на преработка на портокаловия сок скоро ще се присъединят и останалите храни. Беше 1950 г. и започна индустриалното производство на храни, за което са разработени 400 добавки, които ще помогнат за поддържането на храната в перфектно състояние. За световното население беше много съблазнително да има някои храни дори извън сезона, като същевременно спестяваше много време за подготовка
През 1960 г. FDA започва да регулира етикетирането на тези продукти, защото беше поразително да се прочете думата „прясна“ върху храни, които се съхраняват месеци и към които обикновено се добавя захар или вода.
Идеята, че портокаловият сок е здравословна и естествена напитка, е толкова дълбоко вкоренена в нашето колективно подсъзнание, че струва много да накараш хората да разберат например, че съдържа същото количество захар, колкото и сода, детайл, който е важен в обществото, в което цифрите за диабета и затлъстяването са все по-тревожни и за тези, които страдат от тях, започването на деня със "здравословен" портокалов сок може без съмнение да не е най-удобният.
18 коментара
Здравей Ана! Отлична статия, както винаги; D
Между другото, имам въпрос, мога ли да консумирам какао на прах, когато искам да вляза или съм в кетоза? Четох, че има хора, които го включват (включително и вас), но четох, че има въглехидрати. Бихте ли ме просветлили, моля?
Nachito, не става въпрос за приемане на нула въглехидрати, а за приемане на количество, което може да варира от 30g/ден до 80g/ден според нуждите.
Какаото на прах, ако не съдържа оризово брашно или захар, съдържа около 14-16g на 100g и това е количество, което може да се използва при много шейкове.