Знаете различните разновидности на фурмите
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
Хилядата животи на флан или как да изненадате с оригинални версии на този класически сладкиш
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички, праз и моркови, три съставки, за да спечелите всички вкусове
Споделяте Знаете ли различните сортове фурми?
The фурмата е много особен плод с уникални характеристики. Те обикновено се считат за част от групата на сушените плодове, като грозде и сини сливи или кайсиеви сушени кайсии, но истината е, че фурмите узряват и изсъхват на самото растение. Хранително е много интересен продукт, знаете ли различните му разновидности?
Признавам, че ми отне известно време, за да оценя стойността на датата. Спомням си, че винаги имаше дати у дома по Коледа и въпреки че родителите ми ги обичаха, не можех да се накарам да им дам шанс. За щастие по-късно открих неговата гастрономическа стойност и научих това различни сортове те могат да играят много в кухнята.
Мека, полусуха и суха
Общият начин за класифициране на видовете дати е по отношение на тяхната структура и последователност. Различните сортове и техните периоди на зреене предлагат различни характеристики, които също влияят на крайния вкус. Намираме меки, полусухи и сухи фурми.
Най-общо казано, най-меките или най-нежните дати са по-сладки и съдържат по-голямо количество захари, въпреки че като цяло всички узрели сортове от този плод имат много висок процент, около 80% от захарите. Следователно те са a чудесен източник на енергия много калорични, макар и по-малко от другите сушени плодове.
Deglet Noor, датата на светлината
Този сорт дати е един от най-търгуваните в света. Има леко набръчкана гладка и лъскава кожа, леки и леко полупрозрачни тонове. Датата е на търг, но по-твърдо месо от други, полусухи, не твърде сладки.
Deglet Noor е много ценен за своите междинни характеристики, тъй като може да се яде по естествен начин или да се използва както за приготвяне на солени ястия, така и за сладки рецепти. Вкусът му е балансиран, с аромати на орех и мед. Тъй като не представя много висока влажност, това е и плод, който се запазва много добре дълго време, без да е необходимо охлаждане.
Medjool, един от най-сладките
Датата Medjool е една от най-ценените за своя размер и вкус, тъй като нейните екземпляри могат да достигнат повече от 5 см дължина. Е изключително сладка и много влажна, нежна и сочна. В оптималния си момент на зреене тя има много тъмна, набръчкана кожа, която е много мека на допир, така че дори кожата лесно се отделя.