Знаете ли свойствата и ползите от елдата

Благодарение на високата си хранителна стойност и факта, че е подходящ за целиакия, тази псевдозърнена култура е в списъка на „суперхрани“. Искате ли да откриете предимствата му?

Добави към любими

знаете

Писател и дигитален журналист

Що се отнася до получаването му балансирана диета Важно е да въведем разнообразни продукти в нашата диета, които не само ни осигуряват необходимите хранителни вещества, но също така ни предпазват от изпадане в монотонност и произтичащото изкушение да попаднем в по-малко здравословни храни, като ултрапреработени или други хиперкалорични продукти .

Ето къдесуперхрани ", тези продукти, на които се приписва много висок хранителен компонент и с доказани ползи за здравето. Сред обширния списък на тези, които можем да намерим на пазара, много добър вариант са цели зърна, като овес, киноа или просо, а с нарастващо присъствие и елда.

изток псевдоцереална произхожда от Централна Азия, известен също като елда, У нас се консумира все по-често, тъй като въпреки че хранителното му ниво е сходно с това на другите зърнени култури, има поредица от разлики, които го правят по-привлекателен в сравнение с други опции.

Това е храна, която в продължение на векове е била в основата на диетата на бретонците, които са я използвали при приготвянето на крепчета, каши, сладкиши и т.н. Освен това зърното му също е идеално за гарнитура или за включване в салати, сокове или яхнии.

Сред свойствата на тази зърнена култура трябва да се отбележи, че не съдържа глутен, така че, за разлика от други продукти като овес или пшеница, той е подходящ за целиаки. На свой ред, както при киноа или амарант, елдата има висококачествен протеин, незаменими аминокиселини и нисък гликемичен индекс. Поради всички тези причини това е истинско хранително съкровище и консумацията му се препоръчва от Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и хранене (AECOSAN).