Знаете ли, че римляните също са яли за отнемане

Те имаха супер храни в диетата си. Вземанията се разпространяват на улицата. Имаха крокети и хамбургери. Trompe l'oeils бяха редът на деня. И те вече знаеха какво е умами. Така се ядеше в Италика, един от големите градове на Римската империя. И мислим ли, че сме модерни?

също

Гарумът. Супер храна

Деликатес по времето на Италика. Подобрителят на вкуса беше много сложен за производство. Оттук и високите му цени. Около 400 евро по това време струва всяка бутилка. Ароматите на зелен пипер, сушени плодове и подправки придружаваха играта много добре.

Искате ли да опитате?

Ако искате да знаете вкуса му, сега можете. Университетът в Кадис го е научно реконструирал. Работата на археолога Мануел Леон, заедно с група учени, ни позволява да се насладим на неговите свойства. Съдържаше мастни киселини, протеини и много калций.

Разходка в La Casa de los Pájaros

Обядът беше лек. Толкова, че при много поводи те го купуваха в заведения за бързо хранене, които бяха на улицата. Родиха се първите отнема от историята. Толкова функционален, колкото и сега. В един бар те продаваха продуктите, за да ги носят на улицата или у дома.

Пържена риба

Сред рецептите има много червен кефал, мурена, сини кръвни риби като сардиния или риба тон. Правеха го във фурната или готвеха в маслен разтвор с гарум. И разбира се, пържени. Много наши ястия, на които да се насладите с вино, ферментирало с листенца от цветя, мед и подправки. Разбира се, взеха го горещо.

Закваска

В Италица дори имаше пекарна с дървени фурни. В града правеха пшеничен или овесен хляб. А също и този, който е толкова модерен в пекарните, ръженият. В El Horno de Vélez de Lebrija те знаят тайните на този древен хляб и също ги правят по стария начин.