Знаете как да готвите броколи, за да се възползвате от него

Броколите са един от най-здравословните зеленчуци за организма. 100 грама от тази храна осигуряват само 34 калории. Но знаете ли как трябва да готвите броколи, за да се възползвате от хранителните му вещества и да увеличите максимално ползите от него?

Броколите са един от зеленчуците с най-висока хранителна сила по отношение на тегловния процент на годен за консумация продукт. Богато е на витамини В1, Е, А и С, а също и на калий, калций, цинк, йод, магнезий, желязо и фибри. Поради тази причина на броколите се приписват свойства като ефективност срещу анемия, защита на сърцето и костите и насърчаване на имунната система.

въпреки това, не всички начини за приготвяне на броколи му помагат да запази всичките си хранителни вещества непокътнати. Можете да го готвите варено, уок, в микровълнова печка ... въпреки че най-добрите варианти са готвене на пара или сотиране.

На пара

Няколко проучвания потвърждават, че броколите на пара (в гърне, специално подготвено за него) за около пет минути той е в състояние да поддържа почти 100% от своите хранителни вещества и фитохимикали, особено витамин С и глюкозинолати. Микровълновата печка също може да бъде интересна опция за това готвене, тъй като осигурява бързо готвене без вода. И обратно, ако варим броколите във вода за по-дълго време, то ще започне да губи минерали.

---