Значението на солта в живота ни - Instituto Macrobiótico de España - Patricia Restrepo
Солевите кохезиви са свързани с алхимични процеси на свиване и втвърдяване. Твърдите кости на човешкото тяло са изградени от сол и минерали, като минералите и солта, от своя страна, изграждат скелета на земята. Те са и паметта на земята и тя представлява по вътрешен начин нашата памет, като по този начин ние резонираме с паметта на Акашика за сътворението. Солта, в паметта си, контролира и организира механизмите на тялото.
Солта е храната, която огънят осигурява на организма и духа, бихме могли да го наречем съзнанието на Гея. Има библейски пасаж, където Исус каза „Вие сте солта на земята“, параболично той имаше предвид съзнанието на земята. Точно както захарта е дисперсия и деконцентрация, прекъсване на връзката и релаксация, която дори може да ни накара да загубим здравия си разум и да се разболеем, солта ни помага да си възвърнем центъра, здравето, ентусиазма, силата, но е жизненоважно да я засаждаме чрез огън . Солта винаги трябва да се готви и от нейното готвене се освобождава хранителната сила на живота, всъщност чрез огъня е единственият начин да се разтвори. Въпреки това, злоупотребата със сол, особено ако е сурова и не е приготвена правилно, застоява в тялото, създавайки физическа и психическа твърдост. Образувания на бъбречни камъни и други калцификации могат да бъдат свързани с натрупвания на сурова сол и отлагания.
Според теорията за 5-те трансформации соленият вкус представлява „трансформацията на водата“. Соленото е контрактивен вкус (ян), който се събира и ободрява, което спомага за увеличаване на „ки“ или жизненото дишане, използвано по премерен начин. Нерафинираната морска сол, като най-големият показател на соления вкус, е източник на здраве и живот още от самото зараждане на земята, въпреки че е вярно, че в древността тя не е била достъпна за всички и се е смятала за странна и ценна елемент. лукс, му се придаваше прекомерна стойност до такава степен, че заемната работа се заплащаше със сол, откъдето идва и думата „заплата“. По същия начин непастьоризираните органични мисо, шою и тамари са форма на сол, която е полезна за организма.
Но тези благородни елементи могат да се превърнат в ежедневна отрова, ако произходът им е рафиниран, химичен или добавен. Например, обикновена готварска сол, рафинирана в нейните 99,99%, съставена от натриев хлорид, а останалата част добавена от йод и декстроза, като последната е форма на захар. Или мисо, шою и тамари, направени от трансгенна соя и рафинирана сол, с ужасната добавена добавка за подобряване на вкуса, мононатриев глутамат.
Морската сол е последица от простото изпаряване на морската вода, което оставя твърд остатък, съставен от 84 стабилни елемента, където, разбира се, хлорът и натрият са основните количествени елементи, представляващи почти 90% от състава му, но качественото значение на останалите 10 %, това е наистина необикновено.
Ако изходим от предпоставката, че животът на планетата е възникнал от морското дъно, очевидно е, че има вътрешно, качествено и функционално сходство с това (супата майка). Всички форми на живот на планетата (растения, животни, хора) имаме това решение, включено във вътрешните ни течности (сок, вътреклетъчни течности, кръвна плазма). Нашите предци са били наясно с това благодарение на интуитивната си цялостна и аналогична визия, но нашият редукционистки индустриален модернизъм не е в състояние да разгледа тази перспектива. По-конкретно със солта, те започнаха, мислейки за термина „мръсотия“, тя трябваше да бъде измита и пречистена, за да се представи като чист и хигиеничен продукт.
Разбира се, от този поглед назад откриваме произхода по времето на индустриализацията, но любопитното е, че това, което насърчава индустрията да разработва сложни и скъпи процедури за пречистване на сол, не е за хранителни цели, а голямата индустриална стойност на основния компонент на сол, натриев хлорид. Това е перфектен и икономичен реагент, използван за производството на пластмаси, минерални масла, военната и космическата индустрия и, разбира се, хранителната индустрия го използва и в своята батерия от добавки, консерванти, като инхибитор на процесите на разлагане, например: кисело мляко Съдържа натриев хлорид, не като ароматизатор, а като консервант. Остатъкът от целия този промишлен процес е известен като обикновена сол, която след това се йодира за ядлива употреба.
Със солта има голямо объркване и то е, че рафинираната сол с цялата информация, предшествана в тази статия, и нерафинираната морска сол се слагат в една и съща торба. Колко пъти сме чували да се казва, че солта е вредна за здравето? И това, което всъщност се случва, е, че прагът между това, което е здравословно и това, което е вредно, се крие в произхода, количеството, начина, по който се използва и конституцията на този, който го консумира.