Значение на етикетирането на растителните мазнини ключови аспекти и развитие - Палмово масло

Ирен Кастило, научен съветник на испанската фондация за устойчиво палмово масло

Съгласно Указ 2484/1967, с който се одобрява текстът на испанския Кодекс за храните, растителните мазнини, годни за консумация, са тези, получени от плодове или семена, в твърдо състояние, при температура 20 градуса по Целзий, с добър цвят, чисти, без примеси и неактивни в поляризирана светлина. Докато ако те останат в течно състояние, ние ще ги наречем растителни масла. Сред растителните мазнини и масла се открояват маслиново, слънчогледово, соево, палмово, кокосово, сусамово, фъстъчено, оризово, царевично, ленено, конопено и рапично (или рапично) масло.

Както може да се види на графика 1, според доклада, изготвен от Агенцията за външни работи на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) за месец юни 2019 г., световното производство и консумация на растителни масла се води от палмовото масло 36,3% и палмови ядки 4,2% (и двете представляват 40,5%), последвани от соево масло, което представлява 27,7%; след това рапично масло с 13,5% и накрая слънчогледово масло, което представлява 9,5%.

етикетирането

Както видяхме по-рано, производството на палмово масло представлява 36,3% от растителните масла и експертите посочват, че то ще достигне нова рекордна стойност през периода 2019-2020 г. със 75,5 милиона тона. Индонезия и Малайзия представляват 84,4% от световното производство на палмово масло със съответно 43 и 20,7 милиона тона.

Данните от доклада на USDA показват, че производството на палмово масло в Индонезия се е увеличило с 20 милиона тона през последните 10 години. Обратно, производството в Малайзия остава стабилно. Световните данни за потреблението на палмово масло показват, че то представлява 36,5% от общото потребление на растителни масла, следвайки нарастваща тенденция. Тези данни за потреблението на палмово масло се отнасят до това, което е предназначено за консумация от човека (52,4 милиона тона) и за производството на биодизел (21,8 милиона тона). Що се отнася до потреблението по географски район, то е широко разпределено: 13,3 милиона тона в Индонезия, 11 милиона тона в Индия и Европейския съюз и Китай, всеки със 7 милиона тона.

Виждайки тези данни, можем да потвърдим, че голямото потребление и производство на палмово масло и масло от палмови ядки в световен мащаб е факт, така че е от голямо значение правилното му получаване и последващо етикетиране да позволят да се предостави адекватна информация за него на потребителите, тъй като ролята от този продукт е от решаващо значение, както като съставка в храненето на хора и животни, така и в козметичната и личната хигиена и почистващите продукти.

Етикетирането на тези съставки, растителни мазнини и масла варира през годините, тъй като са въведени модификации, така че информацията, предоставяна на потребителя, да е по-пълна.

Понастоящем в Европейския съюз етикетирането на мазнини се урежда от Регламент 1169/2011 относно информацията за храните, предоставяна на потребителя, със съответните модификации, които ще бъдат обяснени по-долу.

Следователно можем да видим как Регламент 1169/2011 е модифициран, за да въведе подобрения в информацията, предоставяна на потребителя.

По отношение на етикетирането на растителни мазнини и масла, Регламент 1169/2011 установява, че рафинираните масла от растителен произход, включително палмовото масло, могат да бъдат групирани в списъка на съставките с обозначението "растителни масла", последван веднага от списък с указания за специфични растителен произход и може да бъде последвано от означението „в променлива пропорция“. Ако са групирани заедно, растителните масла ще бъдат включени в списъка на съставките въз основа на общото тегло на наличните растителни масла.