Значение на буферния капацитет във фуражите за прасенца; Здраве на животните на PlusVet; Испански
- RSS
- Електронна поща
- Youtube
- Google +
Значение на буферния капацитет във фуражите за прасенца
При прасетата храносмилането започва в стомаха и завършва в дванадесетопръстника. В този процес участват три ензима: пепсин (секретиран от стомаха), трипсин и химотрипсин (и двата секретирани от панкреаса).
Пепсинът се секретира като неактивен предшественик, наречен пепсиноген. Трансформацията на пепсиноген в пепсин се осъществява ефективно при рН 2,0 но спира при рН над 5,0. Какво още, ензимната активност на пепсина работи правилно само при рН между 2,0 и 3,5.
При възрастни прасета рН на стомаха е 2,5-4,0, но при прасенцата тя е около 4,5-7,0, поради ниското производство на стомашни киселини.
В резултат на това повишено стомашно pH в прасенцето:
- Протеините не се усвояват правилно.
- Несмлените протеини достигат до червата и са субстрат за растежа на патогенни бактерии.
- Високото рН позволява на патогените, които достигат до стомаха, да оцелеят и да колонизират храносмилателния тракт, предизвиквайки инфекции.
От гореизложеното се заключава, че за поддържане на храносмилателното здраве при прасенцата е необходимо да се поддържа стомашно рН под 4,0. Използването на подкислители е широко разпространена практика, но за да бъде ефективно, трябва да се комбинира с проектирането на диети с нисък буферен капацитет.
Какво е буферен капацитет?
Капацитетът на буфера се определя като устойчивостта на храната към намаляване на рН от стомашната киселина. Химически се описва като количеството солна киселина в милиеквиваленти (meq), необходимо за понижаване на рН на 1 кг храна до 4,0.
При прасенце фураж с висок буферен капацитет ще абсорбира голямо количество стомашна киселина и ще затрудни рН на стомаха да спадне до стойност 4,0. Тъй като храносмилателната система на прасенцето е незряла, а секрецията на киселина е лоша, диета с висок буферен капацитет възпрепятства усвояването на протеините и води до появата на диария и спад в растежа.