Златен (Sparus aurata)
Характеристики на платиката:
Оредата, известна още като златен шкурка, е една от най-типичните бели риби в испанската кухня. Това е бяла риба, която почти не осигурява мазнини, но осигурява голямо количество хранителни вещества.
Изпъква се със сочното и вкусно месо. Ще го познаете по овалното му тяло и леко сплесканите страни. Главата му е голяма по отношение на останалата част от тялото, с сводест профил и раздвоена опашна перка. Има сребристосива и много лъскава кожа.
Консумацията му датира от римляните и е една от най-известните и най-консумираните риби, както можете да видите от голямото присъствие, което има на рибните пазари днес.
Любопитството при тази риба е, че тя има хермафродитни характеристики по време на част от растежа си и полът й започва да се променя по-късно, когато завърши развитието си.
Перфектната риба е да готвите във фурната, на скара или придружена от сосове. Също така е силно препоръчително за диети, които се борят със затлъстяването благодарение на високия прием на протеини и ниско съдържание на калории. Следователно, това е и перфектна риба за спортисти.
Морската платика също е богата на калций и фосфор, които укрепват костите ни, освен че съдържат омега 3 и омега 6 мастни киселини, които са полезни за правилното функциониране на мозъка и помагат за регулирането на холестерола.
Риби от нашето развъждане
Всяка ореда, отгледана във водите на испанското Средиземноморие и Канарските острови в нашите люпилни, е в състояние да снася до 2 милиона яйца на килограм от теглото си.
В първата си фаза от живота като ларва те се хранят с живи микроскопични организми. По-късно, в най-младата им фаза, ние ги храним с фураж, направен от естествени съставки, от морски и растителен произход.