Зимна гастрономия
През този сезон на годината, в която се намираме, има много зеленчуци и плодове, които се събират, повече зеленчуци (артишок, манголд, броколи, зеле, грах, карфиол ...), отколкото плодове (портокал, ягоди, киви, грейпфрут и мандарини) можем да намерим в тази епоха. Препоръчва се консумацията на сезонни плодове и зеленчуци, те ще имат повече вкус, мирис и текстура, тъй като при отглеждане в подходящата среда няма да имаме нужда от техники като оранжерията, които изкуствено стимулират растежа им и ги карат да губят тези си качества. Ще поддържаме хранителните свойства на храната и по този начин можем да придобием всички нейни предимства, като сме по-здравословни за нас, а също така ще опазваме околната среда, спазвайки естествения цикъл и зоната на производство на храни, и преди всичко по-добро качество/цена на продукта. По-долу можете да видите триптиха, направен от Министерството на земеделието, храните и околната среда, където се появява календарът на сезонните плодове и зеленчуци.