Жълтъчни понички (понички от Алкала) - БОЖЕСТВЕНА КУХНЯ Рецепта

жълтъчни

Тази рецепта за понички от йема (rosquillas de Alcalá) е традиционната, която винаги се приготвя в Alcalá de Henares и цялата общност в Мадрид, и с тази рецепта те са перфектни.

СЪСТАВКИ за около 20 понички (зависи от размера)

За жълтъчната глазура
  • 6 жълтъка
  • 150 мл вода
  • 240 г захар
  • 200 г пудра захар

ПРИГОТВЯНЕ на жълтъчните понички или поничките от Алкала

За поничките
  1. Предварително загряваме пещ при 200 ºC.
  2. Плочите на бутер тесто и се наслагва един върху друг, притискайки малко, така че да се запечатат добре. Ако искате можете да поръсите малко захар между двете чинии.
  3. Те режат поничките с нож за тестени изделия и ги поставете върху леко отделена тава за печене. Трик: Поръсват се с вода, за да растат повече. Можете да използвате пулверизатор за градински растения или кухненски, който продават за пръскане на масло или оцет.
  4. Печем около 10-12 минути при 200 ºC, докато те се покачат и покафенят.