Живот без глутен, нов справочник за целиакия
Нова книга, написана от Gemma bes, който е имал сътрудничеството на готвача Томеу Калдънти, и това е фокусирано върху важността на укрепването на храносмилателната система чрез различни хранителни насоки, сред които, как би могло да бъде иначе, безглутенова храна.
„Ако имате силна храносмилателна система, можете да избегнете алергии и болести“, подчерта авторът като един от ключовете, които фокусират тази публикация, озаглавена Без жив глутен, Въпреки че не е насочен само към тези, които страдат от цьолиакия, но към всеки с други автоимунни заболявания като болест на Крон и Язвен колит, или просто за тези, които искат да подобрят своите хранителни режими и определени рутинни режими, за да подобрят качеството си на живот.
Bes, който посочи целиакия като автоимунна патология в презентацията на книгата, препоръча някои храни, свободни от този протеин, като овес, ориз, просо, киноа, амарант и царевица, зърнени храни, които обаче някои целиакии понякога не понасят.
Според Вестник Майорка, За да защити храносмилателната система, Bes препоръча да се избягват храни, съдържащи глутен в продължение на няколко месеца (за тези, които не са алергични към този протеин); Бяла захар; млечни продукти, рафинирана сол; подсъдимите; добавки и рафинирани; алкохолът; кафе и наситени мазнини. И ги заменете с храни с устойчиво нишесте (присъстващо, например, в студени картофи) и Омега 3 (присъстващо в синя риба).